بهداشت و ایمنی آشپزخانه صنعتی یک نگرانی بزرگ در آشپزخانه های صنعتی رستوران ها و فست فودها است.از بریدگی در آشپزخانه گرفته تا سر خوردن در قسمت سرو یا تجهیزات آشپزخانه صنعتی.می‌دانید که یک رستوران می‌تواند مکانی خطرناک برای کار باشد اگر اقدامات ایمنی مناسب انجام نشود.ایمنی آشپزخانه صنعتی (Industrial kitchen safety) خوب به معنای حفظ حداکثر تمیزی و شرایط ایمن برای تهیه غذای شماست.
اگر به طور تصادفی منطقه ای را با باکتری های خطرناک آلوده کنید،مشتریان و کارمندان شما ممکن است بسیار بیمار شوند.همچنین باید بدانید که چگونه هر گونه بررسی انجام شده توسط بخش بهداشت را پاس کنید تا رستوران شما بتواند با مجوز بهداشت کامل کار کند.این نیز به شما آرامش خاطر می دهد.
یک آشپزخانه صنعتی گاهی اوقات می تواند آنقدر شلوغ باشد که اطمینان از اینکه همه چیز به درستی انجام می شود دشوار است.با این حال،این وظیفه شما و کل کارکنان شما است که مطمئن شوید که همه چیز به خوبی پیش می رود. با پیروی از این 10 نکته ایمنی آشپزخانه صنعتی خود مطمئن خواهید شد که تمام استانداردهای بهداشتی و ایمنی رعایت شده و بهترین ها را برای مشتریان خود فراهم می کنید.
ترویج شستشوی دست:
مهمترین نکته ایمنی آشپزخانه صنعتی شستن دست هاست.این بدان معنی است که شما یک مکان برای شستشوی دست اختصاصی برای کارمندان خود فراهم می کنید.این کار آلودگی را به حداقل می‌رساند و به کارمندان شما اجازه می‌دهد قبل از دست زدن به مواد غذایی،چه گوشت و چه سبزیجات،دست‌های تمیزی داشته باشند.
شما میتونید مطلب گرم کردن غذا در زمان کرونا با گرمکن غذا پرسنلی را اینجا ببینید.
حتی کوچکترین مقدار باکتری اگر روی تکه‌ای از غذا باشد می‌تواند فرد را بیمار کند،بنابراین شستن دست‌ها یکی از مهم ترین نکات ایمنی آشپزخانه صنعتی می باشد.همه کارکنان شما پس از صابون زدن باید دست های خود را حداقل به مدت 20 ثانیه زیر آب جاری بشویند.
اجازه ندهید کارگران بیمار غذا درست کنند:
سازمان بهداشت جهانی تحقیقاتی را در این حوزه انجام داد و طبق نتایج نشان داد که 5 درصد از کارگران زمانی که از استفراغ یا اسهال رنج می‌بردند غذا درست می‌کردند.آنها با این کار سلامت مشتریان خود را به خطر می اندازند.شما نباید به نکات ایمنی مواد غذایی نیاز داشته باشید تا به شما بگوید اگر کارمندان شما بیمار هستند آنها را از غذا دور نگه دارید.
برای ایمنی آشپزخانه صنعتی از دستکش استفاده کنید:
کارگران شما باید هنگام تهیه غذا در آشپزخانه صنعتی از دستکش آشپزخانه استفاده کنند،اما نمی توانند از دستکش های یکسان برای هر ماده استفاده کنند.اگر دستکش های خود را عوض نکنند می توانند مواد آلوده کننده را به غذای مشتری منتقل کنند که ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود.جعبه های دستکش در دسترس داشته باشید تا کارگران شما بتوانند آن ها را به طور مکرر و مناسب عوض کنند.
مواد اولیه غذا را به درستی بشویید:
اطمینان حاصل کنید که کارکنان شما میوه ها و سبزیجات را به درستی می شویند.حتی اگر میوه و سبزیجات پوست کنده شود باز هم باید شسته شود.اگر آنها را نشویید در حین آماده کردن محصول در معرض خطر پخش باکتری ها از بیرون به داخل آن هستید.آبکش کار را آسان‌تر می‌کند به شرطی که فقط برای میوه‌ها و سبزیجات استفاده شود و از مواد دیگری مانند ماکارونی یا گوشت خام در آن استفاده نشود.
گوجه فرنگی نیاز به مراقبت ویژه دارد،زیرا در سال های اخیر 12 مورد بیماری با گوجه فرنگی گزارش شده است. هرگز نباید اجازه دهید گوجه فرنگی هایتان در آب ایستاده خیس بخورند بلکه آنها را زیر آب سرد قرار دهید تا کاملاً شسته شوند.میوه ها و سبزیجات باید زیر آب سرد جاری شسته شوند.می توانید با بخش بهداشت خود مشورت کنید تا ببینید از کدام گزینه ها می توانید در آشپزخانه خود استفاده کنید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی حفظ شود.
غذا را با دمای مناسب بپزید:
اگر یک نکته ایمنی آشپزخانه صنعتی برای غذای ضروری باشد آن دانستن دمای ایمن مواد غذایی شماست.آیا غذای شما با دمای مناسب پخته می شود؟ شما باید کاری کنید که خود و همه کارکنان آشپزخانه از دستورالعمل ها آگاه باشند.به عنوان مثال مرغ باید در دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود.
توصیه می شود که رستوران ها باید گوشت چرخ کرده را به مدت 15 ثانیه در دمای 155 درجه فارنهایت بپزند.این برای پیشگیری از بیماری است که در گوشت چرخ کرده یافت می شود و عامل بسیاری از بیماری های ناشی از غذا است.هر نوع گوشتی که در یک آشپزخانه صنعتی آماده و پخته می شود باید با دماسنج گوشت برای دمای مناسب بررسی شود.برای انواع گوشت باید از دماسنج های مختلف گوشت استفاده کرد.این کار از آلوده شدن گوشت های پخته شده توسط گوشت های خام جلوگیری می کند.
مقاله و محصول بهترین سرخ کن صنعتی سیب زمینی رو از اینجا ببینید.
برای ایمنی آشپزخانه صنعتی از آلودگی خودداری کنید:
بیماری های غذایی اغلب از آلودگی ناشی می شود،جایی که می توانید باکتری ها را از گوشت خام یا مرغ به غذاهای آماده پخش کنید.شما باید تخته های برش را برای محصولات خام،گوشت خام نپخته،مرغ خام،غذاهای دریایی و تخم مرغ جدا کنید.می‌توانید هر تخته را با هدف مورد نظر خود برچسب بزنید یا از یک سیستم رنگی استفاده کنید.آنچه را که برای آشپزخانه شما مناسب تر است را پیدا کنید،اما مطمئن شوید که تخته ها را از یکدیگر جدا نگه دارید.استفاده از ظروف جداگانه و دماسنج گوشت را نیز فراموش نکنید.هر کدام از این نکات می تواند ایمنی آشپزخانه صنعتی شما را حفظ کند.
غذا را به درستی و در دمای مناسب نگهداری کنید:
تمام گوشت و مرغ خام آشپزخانه شما باید جدا از سایر غذاها،به ویژه سبزیجات،سس های آماده و هر چیز دیگری که نیاز به آماده سازی کمی دارد،نگهداری شود.توصیه می شود که غذا باید تا دمای 41 درجه فارنهایت یا کمتر خنک شود و باید به گونه ای خنک شود که تهویه هوا را فراهم کند،مانند یک تابه کم عمق تا هوا بتواند در اطراف غذا گردش کند.
شما همچنین مطمئن شوید که گوشت شما چکه نمی کند و مواد غذایی دیگر را آلوده نمی کند.سبزیجات خرد شده را هرگز نباید در دمای آشپزخانه رها کنید،بلکه در عوض به درستی دور نگه دارید.هرگز مواد غذایی را روی زمین نگهداری نکنید و یک دماسنج در یخچال داشته باشید نه فقط در فریزر.ایمنی آشپزخانه صنعتی را برای وسایل سرمایشی جدی بگیرید.
سطوح آماده سازی و تجهیزات را به طور مرتب تمیز و ضدعفونی کنید:
کارکنان آشپزخانه صنعتی شما به یک ایستگاه کاری و تجهیزات مناسب نیاز دارند تا کار خود را به نحو مطلوب انجام دهند.از آب گرم صابون یا مقدار کمی سفید کننده یا پاک کننده روی تخته های برش،ظروف،میزهای پیشخوان و غیره استفاده کنید.از بخش بهداشت خود بپرسید که در مورد تهیه غذا و بهداشت به چه چیزی نیاز دارند.از تجهیزات بهداشتی رستوران صنعتی خود نیز غافل نشوید و مطمئن شوید که طبق توصیه سازنده آن را به درستی تمیز می کنید تا ایمنی آشپزخانه صنعتی شما همچنان حفظ شود.
کارکنان خود را برای ایمنی آشپزخانه صنعتی آموزش دهید:
کارکنان با دانش آشپزخانه،کارکنان خوب آشپزخانه هستند.شما باید تکنیک های آموزشی مناسبی را به کارکنان خود ارائه دهید،در اینصورت آنها از ایمنی آشپزخانه صنعتی و ایمنی مواد غذایی آگاه هستند.
اگر کارکنان خود را برای ایمنی آشپزخانه صنعتی آموزش ندهید،آنها ممکن است راه های میانبر را انتخاب کنند یا چیزهایی را فراموش کنند و خطر بیمار شدن مشتریان شما را افزایش دهند.به هر یک از کارکنان جدید آشپزخانه باید راه مناسب برای انجام کاری نشان داده شود و همچنین باید دستورالعمل هایی در مورد کارهایی که نباید انجام دهند ارائه شود.
نکات و ترفندهای بیشتر ایمنی مواد غذایی:
قانون دو ساعت را بشناسید:
قانون 2ساعت اصطلاحی است که توسط صنعت ایمنی مواد غذایی برای اشاره به محدوده دمایی که در آن باکتری‌ها به سرعت و اغلب در کمتر از 20 دقیقه تکثیر میشوند استفاده میشود.دمایی بین 40 درجه فارنهایت و 140 درجه فارنهایت است.اینجا جایی است که باکتری های مضر می توانند در مواد غذایی فاسد شدنی ایجاد شوند.غذای فاسد شدنی به هر غذایی گفته می شود که باید در یخچال نگهداری شود مانند غذاهای دریایی،مرغ و گوشت.
ضروری است بدانید که چگونه از این خطر دور بمانید و این با مدت زمانی شروع می شود که شما اجازه می دهید غذا بیرون بیاید.غذای خارج شده از یخچال هرگز نباید بیش از 2 ساعت بماند و اگر دمای آن بالاتر از 90 درجه فارنهایت باشد غذا را نباید بیش از 1 ساعت بیرون گذاشت.در مورد هر غذای آماده مانند آش،خورش و سایر هم همینطور.غذاهایی مانند اینها نیز باید مرتباً بررسی شوند تا از دمای بالای 140 درجه فارنهایت اطمینان حاصل شود.اگر غذا خنک است باید دما را تنظیم کنید و بعد از 30 دقیقه دوباره چک کنید.
جلوی رشد باکتری ها را بگیرید:
باکتری ها میل به نواحی گرم و مرطوب دارند زیرا در اینجا بیشتر رشد می کنند.برای دور نگه داشتن باکتری ها مطمئن شوید که غذای خود را طبق دستورالعمل ها به اندازه کافی گرم یا خنک می کنید.
غذای داغ باید در دمای 140 درجه فارنهایت یا بالاتر باشد و می‌توانید از تجهیزات صنعتی رستوران مانند ظروف پخت،سینی‌های گرم‌کننده و اجاق‌ها استفاده کنید تا دما را در سطح مناسب نگه دارید.
محیط سرد به این معنی است که رشد باکتری ها کند می شود،اما در غذای شما پنهان نیست.غذای پخته شده باید به درستی در یک ظرف کم عمق در دمای 40 درجه فارنهایت یا کمتر در عرض 2 ساعت نگهداری شود،در غیر این صورت خطر رشد باکتری ها وجود دارد.
مهم است که به یاد داشته باشید که یخچال ها،در حالی که می توانند باکتری ها را دور نگه دارند،هنوز مناطقی هستند که باکتری ها می توانند رشد کنند.مراقب غذاهای خام خود باشید زیرا اکثر مواد غذایی خام فقط می توانند چند روز در یخچال نگهداری شوند تا اینکه فاسد شوند و برای خوردن ناامن شوند.مواد غذایی در فریزر زیر 32 درجه فارنهایت دارای باکتری های خفته خواهند بود،به این معنی که باکتری ها وجود دارند اما تولید مثل نمی کنند.پس رعایت نکات ایمنی آشپزخانه صنعتی در هر جای آن مهم و حساس است.
توصیه می شود قبل از خوردن گوشت،پس از برداشتن آن از روی حرارت اجازه دهید حداقل سه دقیقه استراحت کند.بهترین راه برای اندازه گیری دمای غذا استفاده از دماسنج باکیفیتی است که می تواند خوانش دقیقی داشته باشد،به خصوص هنگام تهیه گوشت.ایمنی آشپزخانه صنعتی مهم ترین نکته برای موفقیت افراد در رستوران ها و فست فودها میباشد.
https://ariasteelnovin.com/wp-content/uploads/2022/08/Industrial-kitchen-safety.webp20001000مدیرhttps://ariasteelnovin.com/wp-content/uploads/2022/05/logoo-1-300x138.webpمدیر2022-08-05 23:13:132022-09-26 10:43:4410 نکته مهم ایمنی آشپزخانه صنعتی که باید بدانید
هیچ چیز مانند خوردن حلقه های پیاز کاملا ترد یا سیب زمینی سرخ کرده و یا انواع سوخاری ها لذت بخش نیست.مطمئناً همیشه می‌توانید از ماهیتابه برای انجام این کار استفاده کنید اما اگر می‌خواهید تردی به کیفیت رستورانی داشته باشید به بهترین سرخ کن صنعتی نیاز دارید.بهترین سرخ کن صنعتی (the best industrial fryer) همیشه سرخ کردن غذا را آسان تر می کنند.دستگاه سرخ کن صنعتی به گونه ای طراحی شده اند که دستگاهی همه جانبه باشند که تمیز کردن آن آسان،استفاده ایمن و پر از امکانات است.انتخاب برتر ما می تواند مقدار زیادی غذا را در خود جای دهد.مناسب در قرار گیری کنار فر ریلی و گرمکن غذا میباشد.
در حالی که سرخ‌کن‌های حرارت مستقیم ارزان که برای سرخ کردن پیاز و بادمجان بیشتر استفاده میشوند هنوز هم محبوب هستند (و نتایج ترد و آبدار مشابهی با روغن کم یا بدون روغن ایجاد می‌کنند) اما غذاهای خاصی وجود دارند که اگر به درستی سرخ شوند،به‌طور مشخصی بهتر هستند.مثل سیب زمینی سرخ کرده،مرغ سوخاری،قارچ سوخاری،پیاز سوخاری که نیاز به سرخ شدن با حرارت غیرمستقیم و زمان مشخص دارند.
در تجهیزات فست فود،دستگاه سرخ کن صنعتی با حرارت غیرمستقیم یکی از مهم ترین اجزا می باشد.با داشتن سرخکن فست فود می توان از سوختن روغن در مدت زمان کم جلوگیری کرد که با افزایش قیمت روغن در بازار به یکی از دستگاه های ضروری و به صرفه در فست فودها تبدیل شده است.پس به این نتیجه میرسیم که خرید بهترین سرخ کن صنعتی یکی از مهم ترین نیازهای آشپزخانه هر فست فود و رستوران است.
در آزمایش لوازم آشپزخانه،صدها وسیله و ابزار آشپزخانه را در سال از یخچال گرفته تا ظروف آشپزی آزمایش می کنند.همچنین ما نیز محصولات را در سهولت استفاده و عملکرد ارزیابی می کنیم و بازخورد شما را از نظرسنجی ها،پنل های آزمایشی و بررسی های مشتری ها در نظر می گیریم.حالا میخوایم براتون توضیح بدیم که ما چگونه بهترین سرخ کن صنعتی را آزمایش و تولید میکنیم.
چگونه سرخ کن های صنعتی را آزمایش می کنیم:
هنگام ارزیابی سرخ کن ها اندازه،ویژگی های آن،تنظیمات دمایی،تمیز کردن آسان،اقدامات ایمنی داخلی،پانل کنترل و موارد دیگر را در نظر می گیریم.هنگام آزمایش به سرعت گرم شدن سرخ کن و ترد بودن نتایج توجه می کنیم.
چگونه بهترین سرخ کن صنعتی را برای خود پیدا کنیم:
هنگام خرید سرخ کن اندازه آن را هم برای پخت و پز و هم برای نگهداری در نظر بگیرید.چند سوال برای فکر کردن عبارتند از:
تکرار استفاده:اگر قصد دارید مرتب از سرخ کن استفاده کنید،می‌توانید یک سرخکن کوچک در نظر بگیرید تا بتوانید آن را روی پیشخوان خود بدون نیاز به فضای زیاد نگه دارید.سرخ کن های کوچک نیز به روغن کمتری نسبت به سرخ کن های بزرگ نیاز دارند.همچنین ممکن است بخواهید طراحی و زیبایی آن را در نظر بگیرید.محفظه استیل ضد زنگ و پانل های کنترل دیجیتال بر روی میزها از ویژگی های بهترین سرخ کن صنعتی می باشد.
استفاده:اگر قصد دارید بیش از یک غذا را همزمان سرخ کنید،مانند سیب زمینی سرخ کرده و پیاز حلقه ای،یکی از بهترین سرخ کن صنعتی با سبدهای متعدد در نظر بگیرید.به عنوان مثال سرخکن دو لگنه گازی یکی از پر طرفدار ترین و بهترین سرخ کن صنعتی برای سرخ کردن انواع بادمجان و پیاز و سیب زمینی در کترینگ ها و رستوران ها می باشد.زیرا زیر هر لگن سرخ کن یک عدد شعله با ولوم جداگانه به کار رفته است و به صورت مستقیم به وسیله آشپز کم و زیاد می شود.
اندازه:اگر برای یک خانواده پرجمعیت یا یک مهمانی غذا سرخ می‌کنید یک سرخکن با ظرفیت زیاد بخرید.این به سرعت بخشیدن به روند پخت و پز کمک می کند تا بتوانید زمان بیشتری را با مهمانان بگذرانید.پس بهترین انتخاب برای شما سرخ کن سه لگنه می باشد.بهترین وسیله برای سرخ کردن انواع ماهی،کوکو،فلافل و غیره سرخکن سه لگنه است.دارای سه لگن بن ماری سایز ۱/۱ ومتحرک یعنی به این صورت که میتوان از سبد نیز برای سرخ کردن استفاده کرد.دارای شعله برنر برای حرارت دهی به روغن نیز می باشد.اما اگر مقدار کم سرخ می‌کنید،یک سرخکن کوچک مانند یک لیتری کافی است.به علاوه به روغن کمتری نیاز دارد.
ذخیره سازی:اگر اتاق ذخیره سازی مشکل دارد،احتمالاً یک سرخ کن صنعتی کوچک بهترین است.برخی از سرخ کن ها با ظرفیت بزرگ می توانند بسیار بزرگ و حجیم باشند،اگرچه یکی از برترین انتخاب های ما دارای یک ظرف مخصوص نگهداری روغن است.
ایمنی:خرید سرخ کن درب دار برای اطمینان از اینکه پاشیده شدن روغن پوست شما را در حین سرخ کردن نمی سوزاند عالی است. برخی از سرخ کن ها همچنین دارای قسمت های بیرونی و دسته های خنک کننده هستند که احتمال سوختن اضافی را کاهش می دهد.اگر بچه‌های کوچک دارید،سیم برق جدا شده یکی از ویژگی‌های توصیه‌شده است که باید به دنبال آن باشید که از واژگونی سرخکن و ریختن روغن داغ داغ در صورت کشیدن سیم برق جلوگیری می‌کند.
سهولت در تمیز کردن:اگر تمیز کردن سریع برای شما مهم است به دنبال سرخ کن ها با سبدهای قابل شستشو در ماشین ظرفشویی و سطلی باشید که به راحتی قابل جدا شدن باشد.همچنین به دنبال سرخ‌کن‌ها با ویژگی فیلتر کردن روغن باشید و به راحتی روغن را از سطل روغن خارج کنید تا در هنگام دفع و ذخیره‌سازی روغن،کثیفی را کاهش دهید.یک درب در بالای سرخ کن نیز به کاهش پاشش روغن در قسمت بیرونی دستگاه و میز آشپزخانه شما کمک می کند.
باز هم تکرار میکنم هیچ چیز مانند خوردن حلقه های پیاز کاملا ترد یا سیب زمینی سرخ کرده و یا انواع سوخاری ها لذت بخش نیست.شما می‌توانید به راحتی در منزل از یک ماهیتابه برای انجام این کار و سرخ کردن استفاده کنید،اما اگر می‌خواهید تردی به کیفیت سوخاری های رستوران ها و فست فودها داشته باشید،به بهترین سرخ کن صنعتی نیاز دارید.بهترین سرخ کن ها سرخ کردن غذا را راحت تر می کنند.
آنها طوری طراحی شده اند که دستگاهی همه جانبه باشند که تمیز کردن آن آسان،استفاده ایمن و پر از امکانات داشته باشند.انتخاب خوب ما باعث میشود یک بار برای همیشه بتوانیم بهترین سوخاری ها را در منزل یا آشپزخانه رستوران خود با بهترین سرخ کن صنعتی داشته باشیم.از جمله ویژگی های بهترین سرخ کن صنعتی یک تایمر داخلی و عناصر زیادی برای جلوگیری از انتخاب های بد بزرگ آینده است.
بهترین سرخ کن صنعتی را می توان برای قرار گیری در کنار فر پیتزا یا همچنین دستگاه گریل صنعتی در آشپزخانه رستوران یا فست فود خود انتخاب کنید.
خوشبختانه،موارد خوب کاملاً مقرون به صرفه هستند و فضای زیادی روی میز شما نمی گیرند.بهترین سرخ کن صنعتی طراحی شده برای آشپزخانه خانه به ویژگی های ایمنی مجهز هستند تا اطمینان حاصل شود که این روش پخت خطرناک تر از پختن با روغن در تابه نیست.برای کمک به شما در محدود کردن انتخاب‌ها،بهترین سرخ کن صنعتی را در بخش دستگاه سرخ کن صنعتی در سایت خود جمع آوری کرده ایم.
نتیجه گیری کلی:
برای انتخاب درست و بهتر بعد از مطالعه این مقاله می توانید به بخش سرخ کن صنعتی سایت ما سر بزنید و محصولات ما را همراه با اطلاعات و مشخصات کامل ببینید و انتخاب درست تری برای بهترین سرخ کن صنعتی انجام بدید.در ضمن مشاوران فروش ما از طریق راه های ارتباطی پاسخگو سوالات شما هستند.
https://ariasteelnovin.com/wp-content/uploads/2022/07/the-best-fryer.webp8001000مدیرhttps://ariasteelnovin.com/wp-content/uploads/2022/05/logoo-1-300x138.webpمدیر2022-07-20 14:51:122022-08-24 15:51:50بهترین سرخ کن صنعتی – 10 مورد از مزایای آن
لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی:افرادی که می خواهند آشپزخانه های صنعتی تاسیس کنند باید به خوبی با آشنایی داشته باشند. تمامی این تجهیزات فضای آشپزخانه را دگرگون می کنند. آشپزخانه های صنعتی همان دسته از انواع آشپزخانه هایی می باشد که رستورانی است و انواع غذاها در آن طبخ می گردد. زمانی که شما می خواهید یک آشپزخانه صنعتی راه اندازی کنید باید تجهیزات آن را هم خریداری نمایید. راه اندازی کردن رستوران یکی از شغل های جذابی می باشد که بسیاری از افراد را وسوسه می کند.
هزینه های اولیه ای که برای راه اندازی و خرید لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی باید پرداخت کنید تا حدودی زیاد می باشد. ولی باید دقت داشته باشید که بر اساس کسب و کار و نوع غذاهایی که طبخ می نمایید برخی از دستگاه های مهم را تنها خریداری کنید تا هزینه زیادی را هم پرداخت نکنید. تجهیزات آشپزخانه های صنعتی در معرض دید مشتری قرار ندارد، ولی باید به آنها اهمیت بسیار زیادی دهید.
پادکست معرفی تجهیزات آشپزخانه صنعتی بصورت کامل را از صوت زیر گوش دهید:
معرفی لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی :
هر یک از انواع لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی ویژگی ها و امکانات متنوعی دارد که شما باید با آنها آشنایی داشته باشید تا بتوانید استفاده بهینه ای از آنها انجام دهد. در واقع برخی از آنها بسیار کاربردی تر می باشند که بدون شک باید آنها را خریداری کرده و با نحوه کار کردن آنها هم آشنایی داشته باشید. برخی از مهمترین و اصلی ترین تجهیزاتی که در آشپزخانه های صنعتی قرار می گیرد عبارت می باشد از :
تجهیزات پخت :
یکی از مهمترین و اصلی ترین در لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی که باید با آنها آشنایی داشته باشید تجهیزات پخت است. همانطور که از نام این تجهیزات مشخص است از آن بیشتر برای فرِاند پخت استفاده می کنند. تجهیزات بسیار زیادی مانند دیگ های بزرگ پخت برنج،اجاق گاز چهار شعله فردار, دیگ های بزرگ پلوپز، سرخ کن صنعتی دو سبده مبله، کانتر گرم،دیگ های پخت خورش، کباب پز تابشی (radiant barbicue)، اجاق گاز،گرمکن غذا و .. از جمله اصلی ترین این تجهیزات به شمار می رفتند.
دقت داشته باشید که هر یک از آنها در انواع متعددی تولید می شوند و کارایی آنها هم متنوع است. شما پیش از اینکه آنها را خریداری کنید باید به مدل های آن دقت داشته باشید تا یکی از آنها را که با محیط و شرایط تا سازگاری دارند را خریداری کنید. بهتر است از فروشندگانی که در این زمینه تخصص دارند در مورد هر یک از انواع تجهیزات پخت پرسش های خود را بپرسید تا بهترین گزینه را به شما برای خرید معرفی کنند.
تجهیزات آماده سازی :
از دیگر این لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی که باید با آنها آشنایی داشته باشید تجهیزات آماده سازی می باشد. این تجهیزات پیش از فرآیند پخت غذا مورد استفاده قرار می گیرد و باید برای خرید آنها را به خوبی مورد بررسی قرار دهید.
چرخ گوشت گیربکسی، سماور، خلال کن سیب زمینی، سیخ گیر، ترموس و … از جمله مهمترین تجهیزات آماده سازی هستند که شما باید آنها را خریداری کرده و در آشپزخانه های صنعتی خود مورد استفاده قرار دهید. دقت داشته باشید شما باید بر اساس طبخ غذاهایی که انجام می دهد هر یک از انواع این لوازم آماده سازی را خریداری کنید.
اگر شما طبخ غذاهای متنوعی ار در رستوران صنعتی خود بر عهده دارید باید تمامی تجهیزات آماده سازی غذا را خریداری کنید. هر یک از انواع این تجهیزات ویژگی های متنوعی دارد و شما بهتر است به خوبی با ویژگی های آن آشنایی داشته باشید.
اگر شما تنها به چند نوع از آنها نیاز دارید بهتر است تنها آنها را خریداری کنید و در آشپزخانه صنعتی آنها را مورد استفاده قرار دهید شما پیش از اینکه آنها را تهیه کنید باید به خوبی در مورد فعالیت ها و طبخ غذاهای آشپزخانه اطلاعات مناسبی جمع آوری کنید تا دقیقا آن دسته از لوازم را خریداری نمایید. کارشناسان فروش تجهیزات می توانند به شما هر یک از انواع این وسایل را معرفی کنند تا بتوانید بهترین نمونه آنها را خریداری کرده و مورد استفاده قرار دهید.
تجهیزات برودتی :
یکی از دیگر لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی که باید خریداری شود تجهیزات برودتی می باشد. از این نوع تجهیزات بهتر است تنها برای سرد کردن و در برخی از مواد هم برای انجماد مواد غذایی استفاده شود.انواع تاپینگ ها, فریزر میز کاری و یخچال ویترینی و فریزر ایستاده مورد استفاده قرار میگیرند.
در برخی از مواد باید تعدادی از غذاهایی که آماده می شوند بلافاصله سرد شوند، به همین دلیل آنها را باید تنها رد تجهیزات برودتی بگذارند. انواع دسرهایی مانند ژله بعد از آماده شدن باید درون تجهیزات برودتی قرار بگیرند تا آماده شوند.
در برخی از موارد هم بهتر است آن دسته از مواد غذایی که می خواهید طول عمر آن را بیشتر کنید درون دستگاه های برودتی قرار دهید. شما باید به خوبی با انواع تجهیزات برودتی آشنایی داشته باشید که برخی از مهمترین و اصلی ترین آنها یخچال، آب سرد کن و یخساز می باشد. شما می توانید در بین آنها آن دسته از مدل هایی را خریداری کنید که بیشتر به آن نیاز دارید.
تجهیزات سرو :
از دیگر موارد در لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی که باید برای آشپزخانه ها خریداری شود تجهیزات سرو است. این دسته از تجهیزات به طور دائم مورد استفاده قرار می گیرند و شما آنها را برای اینکه غذا را تحویل دهید بسیار مورد استفاده قرار خواهید داد. انواع سینک صنعتی,ترولی آبچکان ها. جنس آنها باید از استیل ضد زنگ باشد تا بتوانید به راحتی انها را شست و شو داده و تمیز کنید.
در این صورت می تواند آنها را همیشه به بیرون از سالن ببرید و تمیز بودن آنها توجه افراد را جلب می کند. در واقع اگر این تجهیزات تمیز و شیک باشند بدون شک افراد بر این باور خواهند بود که تجهیزات دیگر را هم با دقت و حساسیت زیادی تمیز می کنید. تعداد دفعاتی که از این تجهیزات در طول روز استفاده می شود بسیار زیاد است و به همین دلیل باید آنها از از بین انواع بهترین جنس ها انتخاب کنید.
تجهیزات شست و شو :
یکی از کاربردی ترین لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتیماشین های ظرفشویی صنعتی می باشد. این دسته از انواع ماشین های ظرفشویی که در آشپزخانه های صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند دارای محفظه حرارت و گرما می باشد. شما با استفاده از آنها می توانید میزان حرارت و آب درون دستگاه را به بهترین نحو ممکن تنظیم کنید.
در واقع تنظیم کردن حرارت دستگاه بستگی به میزان ظروف و کثیفی آنها دارد که شما باید دستگاه را بر این اساس تنظیم نمایید. بدون شک استفاده کردن از نیروی دست در آشپزخانه های صنعتی برای شستشوی ظروف انتخاب مناسبی نمی باشد و باید شما یکی از انواع ماشین های ظرفشویی را خریداری کرده کرده و در آشپزخانه خود مورد استفاده قرار دهید.
کاربرد ماشین ظرفشویی صنعتی:
در بین انواع ماشین های ظرفشویی که در بین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی وجود دارد، شما باید یکی از آنها را که مناسب آشپزخانه شما می باشد خریداری کنید. برخی از آنها بسیار پیشرفته تر می باشد و برخی از آنها هم ساده تر است.
آشپزخانه های صنعتی که طبخ غذای بسیار زیادی را در طول روز انجام می دهند باید بزرگ ترین و پیشرفته ترین ماشین های ظرفشویی را خریداری کنند، چرا که تعداد ظروف برای شستشو در این آشپزخانه ها زیاد است. اما برخی از آشپزخانه های دیگری که کوچک تر هستند و تعداد ظروف کثیف آنها کمتر است با استفاده از معمولی ترین ماشین ظرفشویی هم کارشان راه می افتد.
تجهیزات حمل و نقل و نگهداری :
از دیگر موارد در لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی که باید علاوه بر کیفیت آن به زیبایی آنها توجه زیادی داشته باشید تجهیزات حمل و نقل و نگهداری می باشد. زمان سرو غذا از این تجهیزات استفاده بسیار زیادی می شود که باید آنها استحکام زیادی داشته باشند.انواع ترولی حمل بار (Cargo trolley),ترولی حمل دیگ و غیره شما می توانید بر اساس طراحی دکوراسیون رستوران خود در بین انواع این تجهیزات، آن دسته از طرح های آن را خریداری کنید که با دکوراسیون و سبک رستوران تان هماهنگی بیشتری دارد.
دقت داشته باشید که این دسته از تجهیزات را مشتریان شما مشاهده می کنند، به همین دلیل در بین آنها بهتر است به دنبال زیباترین و شیک ترین باشید تا از آن استفاده بهینه ای نمایید. در بین انواع محصولات حمل و نقل شما می توانید یکی از انواع آن را که با نیاز شما و غذاهایی که طبخ می کنید هماهنگی بیشتری دارد خریداری کرده و مورد استفاده قرار دهید.
نکاتی برای خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی :
شما برای خرید هر نوع از تجهیزات آشپزخانه صنعتی که بیان نمودیم باید به نکات بسیار زیادی توجه داشته باشید. برخی از مهمترین این نکات که اهمیت بسیار زیادی دارد و باید به آن توجه داشته باشید عبارت است از :
برند :
یکی از مهمترین و اصلی ترین نکاتی که زمان خرید لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه داشته باشید برند آن می باشد. برخی از برندهایی که تولید این دسته از تجهیزات را بر عهده دارند شناخته شده می باشند که شما بهتر است آنها را برای خرید انتخاب کنید. برخی از آنها هم امکان دارد برند شناخته شده ای نداشته باشند و شما هرگز نباید آنها را خریداری کنید.
لیست شرکتهای تجهیزات آشپزخانه صنعتی معتبر نظیر آریا استیل نوین,پرشیا استیل,مرسا تجهیز, با استفاده از بهترین و با کیفیت ترین متریال ها تولید شده است و به همین دلیل شما تا سال های سال می توانید از آن استفاده کنید. اگر شما در مورد برندهای معتبر اطلاعاتی ندارید و آنها را به خوبی نمی شناسید، بهتر است با فروشندگان در این مورد مشورت کنید. شرکت های تجهیزات آشپزخانه صنعتی می توانند به شما مشورت های لازم را ارائه دهند تا بهترین نوع آها را بر اساس بودجه ای که دارید خریداری کنید.
مدل های متنوع :
از دیگر نکاتی که زمان خرید هر یک از لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی باید به آن توجه داشته باشید مدل مورد نظرتان می باشد. هر یک از انواع مدل های تجهیزات آشپزخانه ویژگی های متنوعی دارد و شما باید بر اساس نیاز خود یکی از انواع آنها را خریداری کنید. برخی از آنها بسیار پیشرفته تر می باشد که برای آشپزخانه های صنعتی بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد.
برخی از آنها هم ساده تر است که شما می توانید از آنها در آشپزخانه های صنعتی کوچک تر مورد استفاده قرار می گیرد. بسته به اینکه شما چه نوع غذاهایی را می خواهید در آشپزخانه آماده کنید باید یکی از انواع آنها را خریداری کنید. دقت داشته باشید که در این مورد هم می توانید با فروشندگان مشورت کنید تا بهترین مدل و برند آن را به شما برای خرید معرفی کنند.
کیفیت و دوام :
از دیگر نکات بسیار مهم زمان خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی این است که شما به کیفیت و دوام آنها توجه داشته باشید. دقت داشته باشید که اگر کیفیت متریال ها و مواد اولیه به کار رفته در ساخت انواع تجهیزات آشپزخانه های صنعتی خوب باشد بدون شک آنها هم طول عمر بسیار بیشتری خواهد داشت. بنابراین بهتر است به خوبی این مورد را در نظر داشته باشید تا بتوانید سال های سال از آن استفاده کنید. برندهایی که تولید کننده تجهیزات آشپزخانه های صنعتی هستند از بهترین متریال ها استفاده می کنند و به همین دلیل بسیاری از افراد از خرید خود رضایت خواهند داشت.
کاربرد :
کاربرد دستگاه ها و لیست تجهیزات آشپزخانه های صنعتی از دیگر نکاتی می باشد که شما زمان خرید باید به خوبی به آن دقت داشته باشید. خرید هر یک از انواع دستگاه ها بر اساس نیاز شما می باشد و شما می توانید در این مورد اطلاعات لازم را جمع آوری کنید. برخی از دستگاه ها کاربرد بسیار زیادی دارد که شما باید آنها را بدون شک خریداری کنید، برخی از آنها هم کاربرد کمتری دارند که شما می توانید آنها را از نوع معمولی تر خریداری کنید. اگر کیفیت و جنس آنها خوب نباشد بدون شک به زودی خراب می شود و مجبور می شوید نوع جدیدتر آن را خریداری کنید.
در این مقاله قصد داریم که چند راه افزایش فروش فست فود و رستوران را در بخش لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای شما بیان کنیم.راههای افزایش فروش رستوران (Increase restaurant sales)برای رستورانهای مختلف متفاوت میباشد.همچنین در شهرهای مختلف فاکتورهای مختلف را دارا میباشد که ما به بررسی مسایل کلی آنها میپردازیم.
1_افزایش فروش با جذب مشتری جدید
2_افزایش وفاداری مشتری نسبت به رستوران شما
3_تبلیغات در فضای مجازی
4_سرویس دهی بهتر و با کیفیت تر به مشتریان
5_افزایش تبلیغات و سفارش تراکت تبلیغاتی با منوی متنوع
شاید از اهمیتِ نحوه برخورد در اولین ملاقات آگاه باشید.
یک مشتری ثابت احتمالا راحت‌تر از یک مشتری جدید از خطاها چشم‌پوشی می‌کند.
اگر تلاش کنید تا مشتریان‌تان در برخورد اول یک تجربه‌ی عالی کسب کنند، آنها را به مشتریانی وفادار تبدیل خواهید کرد.
گام‌های زیر را دنبال کنید تا ارتباط‌تان را با مشتریان خود حفظ و رابطه‌ای صمیمی با آنها برقرار کنید. از تکنیک های بازاریابی استفاده کنید
روش‌های سنتیِ زیادی برای بازاریابی وجود دارند که می‌توانید به آنها روی بیاورید، اما تبلیغات می‌تواند هزینه‌ی زیادی روی دست‌تان بگذارد.
در عین حال، بازاریابی در شبکه های اجتماعی کم‌هزینه است و فقط به صرف زمان نیاز دارد.
اگر می‌خواهید برای تبلیغات مقداری پول کنار بگذارید، بهتر است به‌جای تبلیغ در روزنامه‌ها، پول‌تان را در شبکه‌های اجتماعی خرج کنید.
تجهیزات آشپزخانه صنعتی
افزایش فروش فست فود و رستوران بسته به نوع لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز بستگی دارد.
داشتن بهترین کیفیت در این تجهیزات باعث شده که غذایی با کیفیت تری داشته باشید.
دستگاهها و لیستتجهیزات آشپزخانه های صنعتی نقش بسیار مهمی در پخت انواع پیتزاها دارند.
مثلا پخت با یک فر پیتزای معمولی و پخت با فر ریلی خیلی تفاوت دارند.
تعداد تولید پیتزا در یک فر ریلی با یک فر معمولی بسیار تفاوت دارد.
حتی کیفیت پخت فر پیتزا ریلی بسیار عالی تر از بقیه فر ها میباشند.
لیست تجهیزات آشپزخانه های صنعتی
تجهیزات پخت و پز
تجهیزات نظافتی
تجهیزات هود و تهویه
وسایل اولیه و انبارداری
تجهیزات سرمایشی و گرمایشی
تجهیزات پخت و پز
تجهیزات پخت و پز مهم ترین اصل در یک رستوران و آشپزخانه صنعتی میباشد که باید مورد توجه قرار گیرد.در ادامه به بررسی و معرفی انواع این تجهیزات میپردازیم:
انواع فر پیتزا
اجاق گاز های صنعتی
کباب پز ها
دمکن برنج
انواع دستگاههای گریل
انواع سرخکن
فر اغذیه
دستگاه کباب ترکی
هر کدام از این موارد گفته شده در بالا دارای مدلهای مختلفی میباشند که در ادامه به توضیح درباره آنها میپردازیم.
انواع فر پیتزا
فر پیتزا وسیله بسیار مهم برای پخت پیتزا در فست فود ها میباشد.اصلی ترین وسیله در لیست تجهیزات فست فود و آشپزخانه صنعتی میباشد.این وسیله داراری مدلهای مختلف میباشد.فر پیتزا صندوقی/فر پیتزا ریلی/فر پیتزا آجری /فر پیتزا تنوری/ میباشد.
از این دستگاه برای پخت پیتزا ایتالیایی,پیتزا امریکایی,سیب و پنیر,لازانیا,بیف استراگانوف,چیکن استراگانوف,اوبرجین,بادمجان شکم پر,نان سیر و حتی چیز کیک ژاپنی غیره استفاده میشود.دارای مدل های مختلف اتوماتیک ریلی و معمولی صندوقی میباشد.هر یک از این محصولات کارایی مختص خود را دارا میباشند.
فر پیتزا صندوقی
فر پیتزا صندوقی بهترین وسیله برای پخت پیتزا به صورت ایتالیایی میباشد.این دستگاه مناسب ترین وسیله در تجهیز فست فود و تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.بهترین وسیله پخت تنوری میباشد و بصورت ایتالیایی و بسیار عالی میباشد.پخت این دستگاه بصورت کاملا تنوری و عالی مدل ایتالیایی میباشد.
فر صندوقی دارای مدلهای یک طبقه و دو طبقه میباشد.مدل یک طبقه دارای مدلهای 8 /9/12 بشقاب میباشد.دارای عایق بندی بسیار عالی میباشد.مدلهای سفارشی عایق بندی شده با پشم سنگ میباشد.زیر مجموعه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.
مدل دو طبقه 24 بشقاب ظرفیت دارد.برای پخت پیتزا در مدت کم و در تعداد بالا به کار میرود.این مدل دارای پایه بصورت جداگانه برای نگهداری فر میباشد.این مدل فقط دارای آجر میباشد و ترموستاتیک نیز نمیباشد.
فر پیتزا صندوقی طرح ggf ایتالیا
بهترین وسیله برای پخت انواع پیتزا ایتالیایی و آمریکایی فر پیتزا صندوقی طرح جی جی اف ایتالیا میباشد.دارای دو مدل مختلف صفحه سنگ و صفحه آجر میباشند.از مدل صفحه سنگ برای پخت پیتزا ایتالیایی و پارویی استفاده میشود.از مدل صفحه آجر برای پخت پیتزا آمریکایی (american pizza)استفاده میشود.
دارای ترموستات دیجیتال برای قطع و وصل جریان گرما میباشد.به اینصورت که در دمای مورد نظر شروع به قطع و وصل شدن دما میشود.مناسب برای قرار گیری در کنار انواع تاپینگ پیتزا میباشد.دارای رویه استنلس استیل بسیار عالی را دارا میباشد.
پخت انواع پیتزا در 7 دقیقه را با بهترین کیفیت در بر دارد.پخت بسیار عالی با حرارت غیر مستقیم را دارا میباشد.مناسب برای قرار گیری در فست فود های بزرگ و کوچک میباشد.استفاده از سنگ نسوز برای پخت با پارو پیتزا ایتالیایی را دارا میباشد.
فر پیتزا ریلی
فر پیتزا ریلی بهترین و پر فروشترین وسیله در پخت انواع پیتزا میباشد.دارای مدلهای مختلف دهنه 50 و دهنه 70 میباشد.پخت بیش از 100 پیتزا در یک ساعت را دارا میباشد.کارایی بسیار ساده این دستگاه را به یکی از پرفروشترینها در تجهیزات فست فود تبدیل کرده است.
دارای مدلهای یک ردیفه و دو ردیفه میباشد
رویه کار از استنلس استیل 430 خشدار میباشد
ترمومتر دیجیتالی برای تنطیم دمای متناسب برای پخت پیتزا در سطح عالی
موتر گیربکس کره ای مدل spg
دستگیره کنسلی تعبیه شده در کناره بالای دستگاه برای کنسل کردن وبیرون آوردن سریع
دارای دمپر هوا برای سیستم حرارت سیال داخل فر
در بدنه این فر از فولاد بسیار مقاوم استفاده شده است
زیر مجموعه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد
دارای کلید تنظیم دور متناسب با گرما (اینورتر) فر پیتزا ریلی
فر پیتزا ریلی دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش میباشد
کارایی فر ریلی
فر پیتزا ریلی صدتایی بهترین وسیله برای پخت پیتزا تنوری میباشد.فر پیتزا ریلی بهترین دستگاه پخت پیتزا به صورت تنوری و یکنواخت میباشد.این دستگاه با قابلیت پخت تقریبیا 100 الی 120 پیتزا در ساعت میباشد.قابلیت تنظیم دمای رویه و قسمت زیرین پیتزا برای پخت سریعتر و بهتر میباشد.
سرعت دور ریلها قابل تنظیم با غذای داخل فر میباشد.علاوه بر پیتزا میتوان لازانیا و سیب زمینی پنیری و منوی بسیار بازی را در بر داشته باشد.ز فر پیتزا ریلی بیشتر در فست فودهایی که فضای کمی برای پخت پیتزا میباشند استفاده میشود.لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
در این مدل تعداد پیتزای بیشتر در زمان کمتر و با کیفیت بهتر تولید میشود.دهنه این فر 50 سانتیمتر میباشد.سیستم دمپر هوای تعبیه شده باعث پخش هوای گرم بصورت یکنواخت در رویه و زیر پیتزا میشود.
عایق بندی این دستگاه بسیار عالی میباشد.طوری که از سه لایه پشم سنگ در بالا و بغل کار استفاده شده است.همین امر باعث کاهش اتلاف انرژی و ماندن بیشتر گرما میشود.این دستگاه در رستورانهایی با پخت یالا و فضای کم بسیار استفاده میشود.
فر پیتزا ریلی طرح زانولی ایتالیا
بهترین وسیله برای پخت بیش از 120 پیتزا در ساعت فر پیتزا ریلی طرح زانولی ایتالیا می باشد.
مناسب برای قرار گیری درکنار انواع تاپینگ پیتزا و کانتر گرم میباشد.دارای گیر بکس اتریشی بسیار عالی و دارای سه سال گارانتی میباشد.حرارت به صورت غیر مستقیم به محصول تابیده میشود.
دارای سیستم گرما رسانی به صورت غیر مستقیم و از طریق دمیدن هوای گرم به زیر و روی پیتزا میباشد.همین امر باعث پخت بهتر پیتزا و بصورت یکدست میباشد.مناسب برای استفاده از قالب پیتزا پانچ میباشد.
پخت بسیار عالی انواع پیتزا,سیب زمینی تنوری,سیب و پنیر,لازانیا,بیف استراگانوف و انواع کته نیز میباشد.پخت سریع با قابلیت تنظیم دور ریل میباشد.استفاده از بهترین متریال و مواد اولیه بازار در ساخت این محصول.
سیستم تمام اتومات برای پخت انواع پیتزا را شامل میشود.دارای سیستم سیرکولیشن برای خنک کردن دستگاه در انتهای کار میباشد.این امر باعث میشود از اصطلاک دستگاه کاسته شود.با زدن یک دکمه در انتهای کار دستگاه بصورت اتومات خنک شده و خاموش میشود.
فر پیتزا آجری
یکی از وسای مهم هر فست فود فر پیتزا آجری میباشد.این وسیله طرح فر های ایتالیایی میباشد.پخت تنوری و ایتالیایی انواع پیتزا را در بر دارد.محصول زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود میباشد.دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش میباشد.
انواع اجاق گاز صنعتی
انواع اجاق گازهای صنعتی دارای مدلها ی مختلف اجاق گاز فردار و اجاق گاز خطی و رومیزی تقسیم بندی میشوند.اجاق گازهای فردار دارای مدلهای مختلف از نظر تعداد شعله میباشند.اجاق گاز ها از مدل خانگی که تک شعله و دو شعله میباشد موجود میباشند.
در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی انواع اجاق از های صنعتی با اندازه های مختلف تیز جای دارند.از این اجاق گاز ها برای پخت انواع برنج و خورشت و سس های قارچ در فست فود ها استفاده میشود.دارای سه مدل اجاق گاز خطی و اجاق گاز فر دار و اجاق گاز خانگی میباشد.
اجاق گاز خطی
اجاق گاز خطی یکی از تجهیزات پرکاربرد در آشپزخانه های صنعتی و رستوران ها و فست فودها می باشد.این دستگاه زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود میباشد.به ترتیب قرار گرفتن شعله ها به صورت خطی کنار هم اجاق خطی گفته میشود.
برای قرار گرفتن در آشپزخانه ها و کترینگ ها و پخت برنج و خورشت بسیار مناسب میباشد.پخت بدون افت فشار گاز یکی از مزیت های این اجاق میباشد.دارای رویه های استنلس استیل 430 خشدار میباشند.لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
بسته به انتخاب مشتری دارای پایه های استیل یا پایه های آهنی میباشند.شعله های چدنی گازی 30*30 یا 40*40 میباشند.در مدل های سفارشی تر این اجاق ها دارای گرمکن برای نگهداری غذای آماده و گرم ماندن آن میباشد.
اجاق گاز فردار
یکی از پر استفاده ترین محصولات در تجهیزات آشپزخانه های صنعتی اجاق گاز صنعتی فردار میباشد.این اجاق با دو قابلیت پخت غذا و انواع پیتزا میباشد.دارای یک فر صندوقی سفارشی کوچک در پایین کار میباشد.معمولا این وسیله برای رستورانها با فضای کم بسیار مفید میباشد.
معمولا تشکیل شده از دو الی 4 شعله در بالای کار.
دارای یک فر صندوقی کوچک سفارشی در پایین کار
عایق بندی بسیار عالی از پشم شیشه و پشم سنگ میباشد
رویه اجاق از استنلس استیل 430 خشدار تهیه شده است
یک سال گارانتی آریا استیل نوین را دارا میباشند. لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
مدل دیگر اجاق گاز فردار برای رستورانهای بزرگ میباشد.معمولا دارای 5 یا 6 شعله هستند.در زیر کار نیز معمولا فر دمکن برنج 8/10/12 من تعبیه میشود.این نیز مدل اجاق فر دمکن دار نامیده میشود.معمولا برای قرار گیری در خطهای اجاق آشپزخانه های صنعتی ادارات و زندان ها و رستورانهای بزرگ میباشند.
اجاق گاز خانگی
ساده ترین مدل یک اجاق اجاق گازخانگی میباشد.برای مصارف کوچک و خانگی مورد استفاده قرار میگیرد.معمولا دارای یک یا دو شعله 20*20 مجزا میباشند.دارای پایه برای قرار گیری راحت تر در روی میز و منزل میباشد.نام دیگر این محصول اجاق رومیزی نیز میباشد.
مدل های اجاق خانگی رومیزی برای استفاده در منزل اجاق های سینجر گاز بسیار عالی و مناسب میباشد.با بهترین کیفیت و قیمت و گارانتی را شامل میشوند.
رویه استنلس استیل 304 یا 430 با ضخامت 0/8 میباشد
شعله های چدنی بسیار عالی و مقاوم
ولوم ها از جنس بوکالیت نسوز میباشد
پایه های پیچی برای تنظیم ارتفاع میباشد
مناسب برای مصارف خانگی و مسافرت میباشد لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی
دارای یک سال گارانتی آریا استیل نوین میباشد
کباب پزها ی صنعتی
کباب پزها وسیله ای بسیار پر کاربرد در انواع رستورانها و کبابی ها میباشند.این وسیله نیز دارای مدلهای مختلفی میباشد.انواع کباب پز عبارت است از : کباب پز تابشی/کباب پز رستورانی/کباب پز خانگی میباشد.
در ادامه به توضیح راجب انواع این محصولات میپردازیم.کباب پز صنعتی نیز یکی از مهم ترین ها در لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.دارای مدل های گازی و ذغالی میباشد.مدل گازی خود دارای مدل تابشی بدون دود میباشد.این مدل یکی از بهترین و بدون دود ترین کباب پزها با پخت بسیار عالی میباشد.
کباب پز تابشی
یکی از جدید ترین و پر استفاده ترین این وسایل کباب پز تابشی میباشد..مهمترین مزیت این دستگاه پخت بدون دود به واسطه تابش حرارت از بالا از طریق شعله های سرامیکی بر روی کباب می باشد.این دستگاه زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود میباشد.
عملکرد کباب پز تابشی
عملکرد کباب پز تابشی بر خلاف کباب پزهای گازی ( سنتی ) تمام چربی ، روغن و اشک های تولید شده از کباب بر اثر حرارت بر روی سینی چربی گیر ریخته می شود.و ضمن جلوگیری از تولید دود به راحتی از طریق شیر تخلیه سینی قابل تخلیه و شستشو می باشد.
دارای رویه استنلس استیل 430 خشدار ضخامت 0/8 میباشد
دارای دو مدل سالاماندری و معمولی میباشد
در مدل سالاماندری دستگاه به وسیله دستگیره به بالا و پایین جابجا میشود
برای پخت انواع جوجه کباب و کباب کوبیده و برگ و غیره بسیار عالی میباشد
پخت بدون دود و بسیار عالی باعث مغز پخت شدن کباب ها نیز میشود
بسیار عالی برای رستورانها با فضای محدود میباشند
کباب پز های تابشی زیر مجموعه تجهیزات رستوران و لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشند
انواع دمکن برنج
فر دمکن برنج بهترین وسیله برای دم کردن برنج در مقدار زیاد میباشد.دم کردن برنج در مقادیر 8/10/12 من میباشد.دارای دو مدل تک خانه و دو خانه میباشد.در مدل دو خانه دمکن برنج طبقاتی نیز موجود میباشد.این مدل برای پخت برنج در مقادیر سنگین استفاده میشود.
دمکن برنج صنعتی بهترین وسیله برای دم کردن انواع برنج میباشد.از این دمکن در رستورانها و کترینگ ها بسیار استفاده میشود.برای پخت بهتر برنج و یکدست در آمدن برنج از این دمکن استفاده میشود.این دستگاه زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.
مشخصات دمکن برنج
ابعاد دمکن 10 من عبارت است از :100*100 در ارتفاع 110 سانتیمتر میباشد.
ابعاد دمکن 12 من عبارت است از :105*105 در ارتفاع 110 سانتیمتر میباشد.
ابعاد دمکن 15 من عبارت است از :115*115 در ارتفاع 110 سانتیمتر میباشد.
اسکلت دستگاه ساخته شده از پروفیل فولادی 40*40 یا 30*30 به انتخاب مشتری میباشد
جنس رویه داخلی از ورق گالوانیزه با کیفیت بضخامت 1 میل میباشد
دارای ترموکوپل برای تنظیم حرارت میباشد
زیر مجموعه لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد
انواع دستگاه گریل
بهترین وسیله برای پخت انواع استیک دستگاه گریل میباشد.از این دستگاه برای پخت انواع برگر ذغالی و دنده کبابی و غیره نیز استفاده میشود.دارای دو مدل گریل ذغالی و گریل تخت میباشد.
بسیار عالی برای قرار گیری در یک خط فست فود میباشد.دستگاه گریل میکس صنعتی برای مصارف رستورانها و فست فودها استفاده میشود.پخت بدون روغن این دستگاه را پخت گریل ذغالی میگویند.
این دستگاه از یک صفحه گریل چدنی با جنس چدن نشکن تشکیل شده است.گریل کردن نوعی از پخت گوشت روی توری فلزی را شامل میشود که از ارتباط مستقیم ماده غذایی با حرارت جلوگیری و باعث پخت استاندارد و سالم گوشت میشود.
دستگاه زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین میباشد
رویه کار ازاستنلس استیل 304 یا 430 تهیه وتولید میشوند
شعله های استفاده شده U طرح APW میباشد
انواع سرخکن
سرخکن ها بهترین وسیله برای فست فود ها میباشند.سرخ کردن انواع سیب زمینی و هات داگ و مواد سرخکردنی در رستوران کارایی دارند.دارای مدلهای رومیزی و ایستاده میباشند.مدل ایستاده دارای مدلهای مبله/طرح دین/دو سبده و غیره میباشند.
سرخ کن مبله دو سبده معولا پرفروشترین وسیله در این زمینه میباشد.دارای دو لگن برای سرخ کردن انواع سیب زمینی میباشد.سرخ کن ایستاده دو سبد تک لگن دارای مخزن 16 لیتری می باشد.و با سرعت سرخ کردن و داغ شدن عالی برای تجهیز رستورانها و فست فودها بسیار عالی و مناسب می باشد. این دستگاه زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.
مشخصات سرخکن
دارای دو سبد مجزا برای سرخ کردن سیب زمینی هات داگ انواع بادمجان سمبوسه گوجه و غیره
دارای محفظه تخلیه روغن برای سهولت کار
با طراحی جدید دیگر نگران سوختن روغن نباشید و با خیال راحت تا یک ماه خبری از سوختن روغن نیست
دارای شعله های مسواکی برای حرارت غیر مستقیم و بسیار عالی میباشد
استفاده از ترموستات آنالوگ برای قطع و وصل جریان گرما میباشد
دارای درب برای جلوگیری از ریزش گرد و غبار و حشرات بر روی روغن میباشد
رویه به کار رفته از استنلس استیل 430 خشدار یا 304 خشدار تهیه شده است
توری ها(سبدها)به کار رفته از جنس کروم میباشد
انواع فر اغذیه
فر اغذیه یا فر ساندویچی مرکب بهترین وسیله برای اغذیه فروشیها میباشد.مناسب برای انواع فلافلی ها و اغذیه فروشیها و ساندویچیها میباشد.یک دستگاه چند منظوره بسیار عالی میباشد.یک دستگاه با حداق 5 الی 6 کارایی مختلف میباشد.
کارایی ها یی از قبیل:تابه سرخکن/فر پیتزا/گریل/پخت ساندویچ/پخت فلافل/اجاق گاز/سرخکن سیب زمینی و غیره میباشد.مناسب برای پخت چند ساندویچ همزمان در یک دستگاه میباشد.
کارایی و مشخصات فر اغذیه
فر اغذیه کوچک نیز یکی از فرهای صنعتی برای ساندویچی ها میباشد.این دستگاه برای فلافلی ها ,اغذیه فروشیها,ساندویچیها با فضای بسیار کم تهیه و تولید میشود.ساندویچیهای محدوده بازار تهران اصلیترین مشتری های این دستگاه میباشند.
به علت فضای کم و مشتری زیاد این فر خواهان بسیاری را در این منطقه دارا میباشد.سنگ فر ساندویچی,سرخ کن فلافل,تابه و شعله اصلیترین گزینه های تشکیل دهنده این فر اغذیه میباشند.
رویه بکار رفته از استنلس استیل 430 خشدار بضخامت 0/8 تهیه و تولید میشود.
فر اغذیه زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد
قابل تغییر آپشن های موجود در فر به انتخاب مشتری میباشد
یک سال گارانتی آریا استیل نوین برای تمام دستگاههای تولیدی میباشد
دستگاه کباب ترکی
بهترین وسیله برای پخت انواع کباب ترکی یا دونر کباب دستگاه کباب ترکی میباشد.این دستگاه دارای مدلهای رومیزی و ایستاده میباشد.مدل ایستاده دارای انواع مدل تک سیخ / دوسیخ / سه سیخ/ میباشد.
دارای سیخ هایی ازجنس استنلس استیل 304 نگیر میباشد.دارای مدلهای گیربکسی و ذغالی میباشد.دستگاه کباب ترکی اتوماتیک نیز مدل دیگر این محصول میباشد.دارای رویه هایی ازجنس استنلس استیل 430 خشدار میباشند.
مشخصات دستگاه دونر کباب یا کباب ترکی
رویه کار از استنلس استیل تشکیل شده است.
دارای شعله های تابشی گیربکسی اتوماتیک.
خرید دستگاه کباب ترکی از مجموعه آریا استیل با یک سال گارانتی.
ده سال خدمات پس از فروش همراه میباشد.
سه سیخ استنلس استیل استیل نگیر برای کیفیت بهتر از سیخ های معمولی.
دارای لگنهای تعبیه شده برای قرار دادن مخلفات.خرید دستگاه کباب ترکی
انواع دستگاههای کباب ترکی یا دونر کباب زیر مجموعه لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشند.
این بوود گزیده ای از معرفی انواع تجهیزات آشپزخانه آریا استیل نوین.در ادامه این مقالات به معرفی انواع تجهیزات فست فود و کارایی آنها میپردازیم.نمونه های خارجی لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی را اینجا ببینید.
کلام آخر :
به عنوان نکته پایانی باید بیان کنیم که لیستتجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار متنوع می باشد و شما می توانید در بین انواع آنها یکی از مدل هایی را خریداری کنید که با نیازتان مطابقت لازم را داشته باشد. هر یک از انواع دستگاه ویژگی های مشخص شده ای دارد و شما بهتر است با آنها آشنایی داشته باشید تا بهترین مدل آنها را بتوانید خریداری کنید.
