دمکن برنج صنعتی بهترین وسیله برای دم کردن انواع برنج میباشد.از این دمکن در رستورانها و کترینگ ها بسیار استفاده میشود.برای پخت بهتر برنج و یکدست در آمدن برنج از این دمکن استفاده میشود.این دستگاه زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی میباشد.
برنج یکی از مهم ترین غلات موجود در جهان میباشد.در کشورهای مختلف با توجه به سلیقه غذایی مختلف مصرف این محصول تغییر میکند.
برنج به عنوان عضو ی از خانواده غلات پر کاربردترین ماده غذایی مورد استفاده توسط بخش قابل توجهی از جمعیت جهان بخصوص آسیا می باشد . از لحاظ میزان تولید برنج پس از نیشکر و ذرت بیشترین میزان تولید را بنابر آمار از سوی سازمان فااو (FAO)دارا می باشد.
دم کردن برنج مدلهای مختلف دارد که به بیان آن میپردازیم.برای پخت برنج مرحله اول خیس کردن برنج میباشد.
1_بعد از پاک کردن برنج آن را با آب ولرم چنگ بزنید تا برنج به حالت شفاف در بیاید.
2_برنج را در داخل آب گرم ولرم بریزید به طوری که آب چهار انگشت بالاتر از برنج بیاید.دمکن برنج صنعتی
3_سپس به آب برنج نمک را اضافه میکنیم.
برای آبکش کردن نگرانی برای نمک وجود ندارد .
چون در مرحله آبکش شدن تمام نمک شسته شسته شده و برنج عاری از نمک میشود.
ولی برای مدل کته کردن باید نمک را به اندازه بریزیم.زمان خیس خوردن برنج معمولا 3 ساعت میباشد.
4_سپس قابلمه مورد نظر را برای پخت انتخاب مبکنیم.دو سوم ان را با آب پر کرده و به روی شعله قرار میدهیم.زمانی که آب به جوش آمد آب برنج را خالی کرده و آن را داخل قابلمه میریزیم تا جوش بخورد.
5_برای تست عمل آمدن برنج چند دانه را با قاشق سواکرده و میان دندان خود قرار دهید.برنج نباید زند باشد و خشک و شکننده نباشد.
6_وقتی برنج به پخت مدنظر رسید آن را داخل آبکش قرار دهید و آب ولرم بر روی آن بریززید تا نمک برنج گرفته شود.
7_سپس قابلامه مورد نظر را انتخاب کنید و کف قابلمه را با روغن چرب نموده و بطوری که روغن کل کف را بگیرد.سپس با توجه به سلیقه خود از نان یا ورقه های سیب زمینی برای ته دیگ استفاده نمایید.
8_سپس به آرامی را برنج را با یک کفگیر به داخل قابلمه ریخته و مراقب باشید که به اطراف قابلمه نچسبد.
9_بعد از اینکه برنج را داخل قابلمه ریختیم در یک ظرف جدا گانه مقداری آب و روغن را با هم مخلوط میکنیم.در این مرحله شعله را زیاد میکنیم به مدت چند دقیقه و قبل از آن با چنگال چند سوراخ بین برنج اضافه مینماییم.
10_سپس بعد از اینکه برنج در اصطلاح بخار میدهد یک دم کنی در قابلمه گذاشته و به مدت 1 ساعت الی 1 ساعت و نیم طول میکشد که برنج دم کشیده و آماده شود.
قیمت انواع دمکن برنج صنعتی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین بسیار عالی میباشد.علاوه بر قیمت مناسب از کیفیت بسیار بالایی نیز برخوردار میباشد.دارای مدل دمکن برنج طبقاتی نیز میباشد.
مشخصات فنی:
برچسب ها : دمکن برنج , تجهیزات آشچزخانه