نوشته‌ها

در این مقاله که ادامه مقالات محل رستوران موفق و کسب موفق است به بررسی مکان مناسب کاسبی میپردازیم.

پروسه مکان یابی رستوران

محل-مناسب-رستوران-و-کاسبی

محل-مناسب-رستوران-و-کاسبی

در پروسه ی مکان یابی جهت احداث یک موسسه ی ارائه غذا، مهم ترین فاکتور “اهداف تجاری” هر شخص می باشد.

فاصله ای که مشتری ها برای رسیدن به رستوران و یا کترینگ عروسی می پیمایند بستگی به عقاید و طرز فکر شما دارد.

برای مثال، اگر صاحب یک مسافرخانه ی شهری هستید، مشتریها باید در حدود چند ساعت راه

طی کنند تا به رستوران خارج از شهرتان برسند.

اگر شما فقط برای صبحانه ها سرویس دهی دارید، به احتمال زیاد مشتری هایتان از خانه هایشان در حدود چند دقیقه راه می پیمایند تا به رستورانتان برسند. داشتن شناخت کافی از محیط محل کار نقش بسیار مهم و با اهمیتی در انتخاب یک مکان مناسب برای احداث رستوران دارد.مکان مناسب کاسبی

با به پایان رساندن کار نظرسنجی، از اطلاعات جامع تر و بهتری برای پی بردن به شرایط کسب و کار آن ناحیه خاص برخوردار می شوید.

اگر از روش نقشه استفاده کرده باشید کارتان بسیار آسان تر می گردد.

فقط یک خط در اطراف جایی که سوزنهای بیشتری دارد بکشید و همان کار را انجام دهید.

هنگامی که حد و مرز محیط کسب و کار خود را رسم می کنید، باید عوامل متعددی را در ذهن خود مدنظر قرار دهید:

رقبا.

تعداد رقبای محیط کسب و کارتان را محاسبه نمائید. این کار میتواند تأثیر زیادی روی مقدار فروش تان داشته باشد.مکان مناسب کاسبی

موانع.

موانع اساسا به موانع واقعی مانند رودخانه ها، کوهها، حتی بریدگی های جاده ها و الگوهای ترافیکی اطلاق می شود. ببینید چه نوع موانعی در محیط کاری تان وجود دارد. این کار کمک می کند تا به طور تقریبی بدانید چند درصد از مشتری ها حاضر هستند جهت رسیدن به رستوران شما، این موانع را پشت سر بگذارند.

هزینه های نیروی کار و استفاده از امکانات موجود

امکانات-موجود

امکانات-موجود

هنگامی که در جستجوی یک مکان مناسب هستید، همیشه هزینه های نیروی کار و مسئله ی استفاده از امکانات موجود را در گوشه ی ذهن خود داشته باشید، بخصوص اگر تحقیقات شما در یک منطقه ی جغرافیایی وسیع باشد.

برای مثال اگر شما در حال حاضر در تهران یا شیراز زندگی می کنید و در فکر نقل و انتقال به اصفهان هستید، به احتمال زیاد با مشاهده نرخ های نیروی کار در شهر جدید دچار بهت زدگی خواهید شد. به ادامه ی مطالب توجه نمائید.مکان مناسب کاسبی

منابع متعددی برای بررسی نرخ های نیروی کار وجود دارد.

وب سایت سرشماری اینترنتی و دفاتر آمارگیری را بررسی نمائید.

اظهارات سازمان های توسعه ی اقتصادی میتواند اطلاعات نظرسنجی و مشاهدات دقیق زیادی در اختیار شما قرار دهد.

انجمن صنف رستوران داران نیز دارای اطلاعات مشاهدهای زیادی بخصوص در صنعت رستوران داری می باشد.

قابلیت استفاده از نیروی کار.

در کل، می توان گفت در صنعت رستوران داری با کمبود نیروی کار مواجه هستیم.

چنانچه شما یک غذاخوری افتتاح می نمائید، لازم است نسبت به نیروهای انسانی توجه خاصی معطوف کنید.

آیا در آن منطقه مدرسه فنی حرفه ای یا آشپزی وجود دارد تا از میان دانش آموزان آنها بتوانید افراد تحصیل کرده ای که در این زمینه مهارت دارند، پیدا کنید؟مکان مناسب کاسبی

پیشنهاد ویژه خواندن مقاله محل مناسب رستوران 1 میباشد.

بهترین وسیله برای بررسی نیروهای کاری، الگوهای تجاری کشوری می باشد .

هر سه ماه یک بار توسط اداره ی آمارگیری کشور منتشر می گردد.

در سایت ها، می توانید تعداد افراد استخدام شده و معاملات صورت گرفته در یک کشور خاص یا کد پستی منطقه ای آنان را بدست آورید.

هم چنین می توانید اظهارات و اطلاعات اقتصادی کشور را که شامل تراکم جمعیت، تغییرات تراکم های جمعیتی بین سال های ۱۳۸۰ تا ۱۳۹۰، نسبت افراد صاحب خانه، تعداد خانواده ها، تعداد افرادی که در هر خانه حضور دارند و خیلی موارد دیگر را با هم مقایسه نمایید.

مکان یابی برای منابع تولیدی.

مکان یابی منابع کار

مکان یابی منابع کار

از آنجایی که هزینه ی این کار برای بسیاری از تشکیلاتی که در مناطق شهری قرار دارند مشخص می باشد.

چنانچه رستوران شما در یک منطقه ی روستایی قرار دارد این عامل را در لیست کاری و کاتالوگ خود منظور نمائید.

  • ممکن است به این نتیجه برسید که قادر به بدست آوردن بعضی محصولات نیستید .
  • مجبور هستید هزینه ی بیشتری برای خرید و انتقال آنها به مکان مورد نظرتان بپردازید
  • .مکان مناسب کاسبی خود را انتخاب نمایید.

هزینه های نقل و انتقالات و سرویسها

به علت هزینه های بالای جابجایی برخی از تشکیلات که در مناطق دوردست قرار دارند، باید به فکر انجام کار نقل و انتقالات به صورت شخصی باشید. برای نمونه، آیا معاملات خرید و فروش شما بخشی از کارهای شهری است یا شهرستانی؟ هم چنین به موارد زیر توجه نمائید:

هزینه ی تأسیسات و وسایل رفاهی.

وسایل رفاهی

وسایل رفاهی

  • هزینه ی تأسیسات می تواند بسیار متغیر باشد.
  • شما باید بسیار هوشمندانه این نرخ ها را بررسی نمائید.
  • با شرکت های تأسیسات محلی هماهنگی کنید.
  • این اطلاعات در سایت ها موجود می باشند.

منطقه بندی.

قوانین منطقه بندی به نحوی است که انجام برخی از فعالیت های خاص را در محیطهای بخصوصی منع کرده است. به عنوان مثال، یک رستوران با یک کارخانه نمی تواند در قسمتی از شهر که برای انجام کارهای شهری در نظر گرفته شده است، فعالیت داشته باشد.

معمولا ترکیبی از این قوانین قابل اجرا می باشد؛ ممکن است در یک کشور قانون استفاده ی هم زمان و ترکیبی از فضای تجاری و مسکونی در یک محیط وجود داشته باشد. هم چنین قوانین منطقه بندی بر روی مواردی مثل پارکینگ، علامت گذاری، سر و صدا و نما تأثیر زیادی دارد.مکان مناسب کاسبی

پارکینگ.

در بخش هایی که آثار باستانی زیادی وجود دارد به وضوح محدودیت هایی برای انواع خاصی از علامت گذاری ها در نظر گرفته شده است و بسیاری از قوانین بر روی نما و ظاهر ساختمان شما نظارت دارند.

برخی از شهرها انجام بعضی از تجارت های خاص را در مناطق مشخصی ممنوع کرده اند.

برای مثل در چنین شهرهایی، در یک منطقه فقط سه رستوران اجازه ی فعالیت دارند. ممکن است این نواحی جزء مناطق اقتصادی خاص باشند که برای راه اندازی رستوران منطقه بندی نشده اند و یا ممکن است به آن مناطق پروانه ی ساخت و ایجاد پارکینگ داده باشند .

در این صورت آن مکان ها برای شما غیرقابل استفاده هستند. پیش از این که اقدام به خرید ملکی بنمائید، با شهرداری محلی هماهنگی های لازم را به عمل آورید.

پیشنهاد مقاله بعدی اداره رستوران میباشد.

مالیات ها.

  • به احتمال زیاد پرداخت مالیات باعث تغییر یا در هم شکستن تصمیمات شما نمی شود.
  • ولی باید قبل از اینکه مسئولیت خرید یک مکان مناسب کاسبی را به عهده بگیرید 
  • در یک منطقه وارد معامله بشوید،
  • از چگونگی و شرایط پرداخت مالیات در آن نواحی مطلع گردید.

شما باید دربارهی مالیات هایی که به دارایی های مختلف تعلق می گیرد آگاه باشید و از مقدار مالیات های شرکتها مطلع باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر به بخش مالیات های شهر مراجعه نمائید. هم چنین در سایت ها اطلاعاتی دربارهی نرخ مالیات، در شهرهای مختلف ارائه شده است.

ویژگی های مکان مناسب کاسبی

ویژگی-های-محل-مناسب-رستوران

ویژگی-های-محل-مناسب-رستوران

محیط های داد و ستد معمولا به سه دسته تقسیم می شوند:

  • مرکز (که ۵۰ درصد از مشتری های شما را تشکیل میدهد)،
  • منطقه ی دوم (که شامل ۲۵ درصد از مشتری های شما می باشد)
  • بخش سوم (که حدود ۱۰ درصد از مشتری های شما را تشکیل میدهد).

علاوه بر این محیطهای داد و ستد براساس قسمتی از شهر که در آن واقع شده اند به منطقه بندی های خاصی تقسیم می گردند:

قسمت مرکزی شهر.

بخش تجاری نواحی مرکزی شهر، بیشتر بازتابی از نحوه ی ترکیب بندی هندسی خیابان های مرکز شهری می باشد. اگر تصمیم دارید مکان مناسب کاسبی خود را در قسمت مرکزی شهر احداث کنید، توجه زیادی به همه ی تجارتها، بخش ها و مؤسسات، سایر مغازه های خرده فروشی، مناطق تفریحی و اداره های دولتی داشته باشید.

یک محاسبه ی ساده

از انواع فعالیت هایی که در این ناحیه انجام می گیرد، می تواند به اندازه ی تحقیق در مورد رقبا به شما کمک کند تا مقدار درآمدی که در آینده خواهید داشت را به صورت تقریبی برآورد نمائید.

دقت کنید که موقعیت مکانی آنها بتواند در تشخیص مکان مناسب برای احداث رستوران تان کمک کند.

مسیرهای اصلی که به داخل و خارج محیط مرکزی شهر راه دارند را مورد توجه قرار دهید.

اغلب مردم برای سر کار رفتن از نواحی خارجی شهر به مناطق مرکزی شهر می آیند. راه اندازی یک رستوران در نزدیکی یا در امتداد یکی از این مسیرهای اصلی می تواند سود زیادی برای شما به همراه داشته باشد.

در بسیاری از شهرها، بخصوص شهرهای بزرگ تر، مردم از وسایل حمل و نقل عمومی بیشتر استفاده می کنند تا وسایل شخصی شان. اگر چنین شرایطی در شهر منتخب شما هم وجود دارد، پس با مسیرهای حمل و نقل عمومی آشنا شوید و قبل از انتخاب یک مکان، آنها را فهرست بندی نمائید.مکان مناسب کاسبی

جمعیت قسمت های مرکزی شهر.

جمعیت-شهری-و-روستایی

جمعیت-شهری-و-روستایی

سعی کنید دریابید که در قسمت مرکزی شهر چند نفر زندگی می کنند. با استفاده از منابع سرشماری که در اختیار دارید تعداد افرادی که در قسمت مرکزی شهر مستقر هستند را بدست آورید؛ این مسئله می تواند تأثیر زیادی روی فروش شما داشته باشد.

مناطق شهرنشین.

  • مناطق شهری مراکز تجاری که در مرکز شهر قرار دارند را احاطه کرده اند.
  • عموما، در این مناطق ساختمان های قدیمی و عوامل دیگری مانند راه آهن وجود دارند که باید شناسایی شوند.
  • این مناطق معمولا قسمت هایی هستند که طراحان شهری برای عملیات گسترش و توسعه ی شهر روی آن تمرکز زیادی دارند.

هر چند در اولین نگاه ممکن است این نواحی چندان جذاب به نظر نرسند، ولی به مسئله ی احداث یک مکان مناسب کاسبی در چنین منطقه ای فکر کنید زیرا معمولا برنامه های توسعه ای بزرگی برای این مناطق در نظر گرفته می شود.

برای مثال کرج به عنوان شهری در اطراف تهران شناخته شده است. در ده سال اخیر بسیاری از رستوران ها، کافه ها، استودیوهای هنری و باغ عروسی به این ناحیه نقل مکان کرده اند و فضای تفریحی مخصوص به خودشان را راه اندازی نموده اند. اگر شما در پی ساختمان های قدیمی تری هستید (ضمن اینکه کمک های مالی و تخفیفات ویژه برای مالیات قسمت های قدیمی وجود دارد) این مناطق، نواحی بسیار عالی برای تحقق این امر می باشد.

قسمتهای حومه ی شهر.

امروزه مناطق حومه ی شهر تبدیل به یک مرکز شهر کوچک شده اند. هر کدام از آنها سرویس های مورد نیازشان را که شامل رستوران هم می باشد در محوطه ی خود احداث نموده اند.

پس افرادی که در آن نواحی ساکن هستند نیازی به طی مسافت های طولانی برای دستیابی به یک سرویس خاص ندارند.

اگر شما در محیطهای حومه ی شهر به دنبال یک مکان مناسب کاسبی برای راه اندازی رستوران تان می گردید، متوجه خواهید شد که ساختمان های این مناطق نسبت به قسمت های مرکزی شهر جدیدتر می باشند و عموما خدمات پارکینگی بهتری ارائه می نمایند.

مناطق روستایی.

اگر تصمیم گرفته اید رستوران خود را در یک منطقه ی روستایی افتتاح نمائید،

  • ممکن است مشتری های زیادی نداشته باشید
  • زیرا افراد کمتری در این منطقه ها ساکن هستند.
  • بهترین مناطق برای احداث یک رستوران در چنین قسمت هایی اقامتگاه ها می باشند.

اگر در صدد هستید یک مسافرخانه افتتاح کنید، مناطق روستایی بهترین مکان می باشند.

اگر در فکر مکان مناسب کاسبی رستوران هستید که فقط برای وعده ی غذایی ناهار سرویس دهی دارد به احتمال زیاد مشتری های شما محدود به افراد کمی می شود که در آن نواحی زندگی می کنند.

جمعیت نگاری.

نسبت جمعیت و درآمد

نسبت جمعیت و درآمد

  • قبل از هر کاری تراکم جمعیت و مسائل مربوط به جمعیت شناسی را در مناطق تجاری مورد بررسی قرار دهید.
  • مجددا برای دستیابی به اطلاعات در این زمینه میتوانید با اداره ی آمار تماس بگیرید.
  • به دنبال اطلاعاتی باشید که وسعت و مدت آمارنگاری زیادی دارند.
  • بخش طراحی ناحیه ای می تواند منبع اطلاعاتی خوبی برای تخمین زدن و برآورد ویژگیهای جمعیتی باشد.
  • اداره ی پست نیز اطلاعات قابل توجهی در زمینه ی کدهای پستی منطقه ای در اختیار همگان می گذارد.
  • عکس های ماهواره های هوایی نیز می توانند مدل های تصویری از تراکم جمعیت ارائه نمایند.
  • برای دستیابی به اطلاعات جمعیت نگاری به سایت های اینترنتی سر بزنید.
  • هم چنین می توانید اطلاعاتی از طریق اتاقهای بازرگانی محلی یا شرکت های تحقیقاتی و بررسی بازارهای محلی، بدست آورید.

 

رقبا.

  • از رقبایتان در محیط کسب و کار، خرید کنید.
  • رقبایتان را روی نقشه علامت گذاری نمائید .
  • یک جدول شبیه به جدولی که برای رقبایتان در محیطهای بازاری درست کردید، تهیه نمائید.
  • مکان مناسب کاسبی خود را پیدا کنید.

مرجع : مقاله کتاب حل یک رستوران خوب میباشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مکان مناسب رستوران این مقاله ادامه مقالات محل یک رستوران موفق میباشد.در ادامه این مقاله به بررسی موقعیت مکانی رستوران و نکات برای پیدا کردن مکان مناسب رستوران میرسیم.مطالبی که به افراد رستوراندار مربوط میشود.در ادامه با مقالات تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین در خدمت شما هستیم.

موقعیت مکانی رستوران

موقعیت مکانی بزرگی برای خود بیابید

اگر می خواهید کار جستجوی خود را برای یافتن یک مکان جغرافیایی خیلی بزرگ شروع کنید. ابتدا لازاست که به دنبال بزرگ ترین ناحیه ها و منطقه ها باشید . بعد تمرکزتان را معطوف به یک مکان خاص نمائید.

اگر برای یک شرکت کار می کنید، به طور حتم اطلاعات زیادی از بازار در اختیار دارید که شامل داده هایی درباره ی عوامل مؤثر برای بهتر شدن نوع کار شما می باشد.مکان مناسب رستوران

هرچند اگر شما تنها مالک محل می باشید، تصور کنید که در اختیار گرفتن یک فضای بزرگ در چنین ناحیه ای تا چه حد می تواند کار سخت و ترسناکی باشد؟

در اینجا برخی پیشنهادات برای کمک بیشتر به یافتن مکان بهتر در مراحل اولیه داده شده است.مکان مناسب رستوران

نگاهی به عقاید خودتان بیاندازید.

ممکن است نظر شما این باشد که رستورانتان در یکی از بهترین مکان های موجود دایر شود. به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید یک مغازه کبابی به سبک جنوبی ها باز کنید، بهتر است که برای انجام این کار به سمت جنوب کشور بروید.

از طرف دیگر، می توانید در سمت شمال کشور هم بازده خوبی داشته باشید زیرا تعداد رقبا کمتر است.

نگاهی به زندگی شخصی خودتان داشته باشید.

یک فهرست از دارایی های خودتان تهیه کنید. آیا آمادگی این کار را دارید که از همسر و فرزندانتان بخواهید از جایی که در آن مستقر هستید دل بکنند و به یک شهر دیگر بروید؟مکان مناسب رستوران در حالی که ممکن است مثلا شیکاگو بهترین جای ممکن در دنیا برای کار شما و کاملا مطابق با عقایدتان باشد ولی برای زندگی شخصی تان چندان مناسب نباشد.مکان مناسب رستوران

سری به کتابخانه ی محله تان بزنید.

کتابخانه محل

به رده بندی های مختلف در روزنامه های متعدد شهر نگاهی بیاندازید. مکان مناسب رستوران ببینید چه نوع ساختمان هایی با چه قیمت هایی پیشنهاد شده اند و این که آیا از لحاظ تجهیزاتی قیمت مناسبی دارند یا خیر.

این کار هم چنین به شما ذهنیتی درباره ی هزینه های زندگی در محیطهای مختلف ارائه میدهد. چنانچه شما قصد کوچ کردن داشته باشید این مورد فاکتور مهمی در زندگی شخصی و حتی کاری شما خواهد بود. ممکن است بتوانید با ماهیانه ۱ میلیون تومان دریک شهر کوچک کشور زندگی راحتی داشته باشید.

اما اگر در شهرهای بزرگ تر برآورد هزینه های زندگی تان همان ۱ میلیون تومان در ماه باشد، با مشکل مواجه خواهید شد.

تنظیم پایگاه داده ها

افراد به روش های مختلفی به دنبال مکان های مناسب برای رستوران شان می گردند. ممکن است شما تحقیقاتتان را در یک کشور کاملا مدرن آغاز کنید و یا ممکن است به شهر کوچکی که در حال حاضر در آن زندگی می کنید تمایل بیشتری داشته باشید.مکان مناسب رستوران

در این فصل اطلاعات اولیه درباره ی نحوه ی عملکرد پایگاه داده ها و مزایایی که این روش به همراه دارد بحث میشد. راهنمایی هایی که پیش رو دارید از اولین قدم های کلی شروع می شود و تا مراحل پیشرفته ادامه می یابد. شما میتوانید از هر مرحله ای که بیشتر با شرایط شما مطابقت دارد شروع کنید.

پیشنهاد ویژه مقاله محل یک رستوران خوب میباشد

نتایج حاصل از بررسی های بازار را به کار ببرید.

اکنون که یک تصمیم کلی دربارهی محله ای که با عقاید شما تطابق دارد بدست آورده اید، نتایج حاصل از بررسی هایتان را به کار ببرید!مکان مناسب رستوران

هنگام جستجو برای یافتن یک مکان مناسب جهت افتتاح رستوران، اولین چیزی که باید در مورد آن تصمیم بگیرید این است که کدام بازارها، از لحاظ مکانی ویژگی های آماری مناسبی دارند و عوامل مؤثری در دستیابی شما به موفقیت خواهند بود.مکان مناسب رستوران

بعد از انتخاب یک محل مناسب در بازار، شهر یا کشوری که انتخاب کرده اید، به مسائلی نظیر همسایگان و ارتباطاتی که با اطرافیان دارید، توجه نمائید زیرا کمک می کنند تا در یافتن بهترین نقطه برای آغاز کار تصمیم مناسبی بگیرید. در نهایت زمانی که تصمیم خود را برای برقراری ارتباطات گرفتید، به دنبال یک مکان ویژه جهت راه اندازی رستوران جدیدتان باشید.

کارها را سازمان دهی کنید.مکان مناسب رستوران

ساماندهی کارها

ساماندهی کارها

هنگامی که شما در مراحل مکان یابی برای رستورانتان هستید. به طور ناخوداگاه اطلاعات زیادی جمع آوری نموده اید ممکن است اطلاعاتی که گردآوری کرده اید حاوی داده های مهمی باشند. ولی تا زمانی که این اطلاعات را سازمان دهی نکرده باشید و به دنبال راهی برای نظم و ترتیب بخشیدن به آنها نباشید.مکان مناسب رستوران

 یکی از ساده ترین روش ها برای ایجاد پایگاه داده استفاده از برنامه های کامپیوتری مانند ماکروسافت آکسس می باشد. با وارد کردن داده ها به برنامه ی پایگاه داده، می توانید به راحتی آنها را ببینید، به روابط بین آنها پی جا راه اندازی نمائید.

جدول ۲ شامل اطلاعات خاص تری درباره ی شهرهای مورد علاقه تان، جدول ۳ مربوط به اطلاعات رقبای شما در یک شهر خاص، جدول ۴ دارای اطلاعات شهرهای مختلف و جدول ۵ شامل اطلاعات خاصی از محله ها و سایت های متعددی که در آنها جستجو کرده اید باشد.مکان مناسب رستوران

نرم افزارهای متداول.

استفاده از نرم افزارها

اگر شما با برنامه های پایگاه داده ای راحت نیستید، می توانید از نرم افزارهای کامپیوتری مانند اکسل برای سازمان دهی اطلاعتتان استفاده نمائید. ولی در این برنامه ها نمی توانید به راحتی برنامه های پایگاه دادهای اطلاعات را با هم مقایسه کنید.

بررسی نمونه ها با استفاده از اطلاعات پایگاه داده

این نمونه ها علاوه بر این که نسخه های ساده سازی شده ای از نتایج تحقیقات را به شما ارائه میدهند، ایده هایی درباره ی نحوه ی شروع کار و چگونگی سازمان دهی و تفسیر اطلاعات نیز در اختیار شما قرار میدهند.مکان مناسب رستوران

احتمال دارد اطلاعاتی که جمع آوری کرده اید دارای جزئیات زیادی باشند، ولی در مورد آنها نیز از همین چارچوب کاری استفاده می شود. در ادامه صرفا راهنمایی هایی درباره ی نوع اطلاعاتی که باید در تحقیقات گنجانده شوند تا در پایگاه داده ثبت گردند ارائه می شود.

اولین بخش از اطلاعات، ویژگی های مشتری ها می باشد.مکان مناسب رستوران

خواهان چه نوع مشتری هایی هستید؟

اگر عضو یک شرکت هستید می توانید اطاعات مهمی درباره مشخصات مردم از طریق شرکت بدست آورید.

اگر به صورت انفرادی کار می کنید، مجبور هستید که تحقیقات بخش صنعتی را شخصا انجام دهید .

تراکم جمعیت همواره عامل مهمی بوده است و حتما باید در تحقیقات گنجانده شود.

چنانچه در مراحل اولیه مشتری های زیادی نداشته باشید، به طور حتم رستوران تان نمی تواند فروش خوبی داشته باشد!مکان مناسب رستوران

مشخصات سرشماری شده.

استفاده از داده های آماری

بیایید اینگونه فرض کنیم که شما می خواهید یک فست فود راه اندازی  کنید.مکان مناسب رستوران و تجهیزات فست فود

اطلاعات مشتری ها و تحقیقات صنعتی باید نشان دهنده ی ویژگیها و مشخصات سرشماری شده باشند و داشتن اطلاعاتی دربارهی گروه های سنی و شرایط خانواده ها برای انجام چنین کاری بسیار حائز اهمیت هستند.

اولین کاری که باید انجام بدهید این است که :

  • اطلاعات سرشماری شده ای از محیط مد نظر جمع آوری نمائید.
  • بررسی های صنعتی انجام گرفته توسط انجمن صنف رستوران داران، حاکی از آن است که بیشترین قشر مشتری های پیتزا فروشی ها
  • خانواده ها و افرادی در بازه ی سنی ۲۵ تا ۴۵ سال هستند.

داده های دفاتر آمارگیری.

استفاده از داده های آماری

استفاده از داده های آماری

ممکن است به دلیل یک سری مسائل شخصی مایل باشید که دایره ی تحقیقات تان را محدود به شهرهای غربی میانی کنید. مکان مناسب رستوران

براساس تحقیقاتی که کرده اید ۶ شهر را که با شرایط زندگی و تحقیقات صنعتی که انجام داده اید مطابقت دارد به این صورت انتخاب نموده اید:

تبریز، ارومیه، سنندج، همدان، زنجان و کرمانشاه. پس به سایت دفاتر آمارگیری مراجعه کنید و از روی آن داده ها، اطلاعات مخصوص به شهرهای مذکور را در جدول پایگاه داده تان وارد نمائید.

به طور مثال جدول داده ها به صورت زیر می باشد.مکان مناسب رستوران

شهر جمعیت نفر مالکین تعداد افراد بین

25 تا 45 سال

تعداد خانواده ها
تبریز 2804506 1034979 746701 624195
ارومیه 312526 145127 130305 115696
کرمانشاه 463677 188120 144217 202445
سنندج 901109 325078 252448 202445
همدان 456924 187391 151061 118690
زنجان 680809 2880101 200589 190470

بر اساس اطلاعات فرضی موجود در جدول بالا می توان تعداد خانواده هایی که مالک هستند را بر حسب درصد مشخص کرد.

تبریز ………………………………………………………………………80%

ارومیه …………………………..۴۳% 

کرمانشاه …………………………………………………..۶۲%

سنندج ……………………………………………………..۶۲%

همدان ……………………………..۴۵%

زنجان ………………………………………………..۵۸%

روی ارقامی که بر حسب درصد ارائه شده اند تمرکز نمائید.

بسیار مهم است ارقام ارائه شده را به صورت درصدی در نظر بگیرید، چرا که باعث می شود درک اشتباهی از اعداد خام نداشته باشید.

اگر بخواهید فقط داده های خام را مدنظر قرار دهید،

برای نمونه در مورد تبریز به این نتیجه می رسید که تعداد مالکین و خانواده های آن از ارومیه بیشتر است.

در واقع این داده ها الزام به این معنی نیستند که تعداد مالکین در تبریز بیشتر است .

پس در نتیجه ویژگی مشتری های آنجا برای شما مناسب تر از ارومیه می باشد.

با تغییر دادن این ارقام به صورت درصد، قادر خواهید بود مقایسه های صحیح تر و معتبرتری انجام دهید. مکان مناسب رستوران

پیشنهاد ویژه خواندن مقاله محل یک رستوران موفق 2 میباشد.

آمارگیری تجاری و آمارگیری از مناطق مسکونی

  • بسیاری از بررسی های بازاری و  آمار مکان یابی بر حسب شرایط مالکین می باشد.
  • برای مشاغلی مانند فروشگاه های خواربار فروشی، تحقیقات بازاری بر مبنای شرایط مالکین تأثیرگذار است.مکان مناسب رستوران
  • اما برای تحقیقات بازاری در مورد یافتن مکان رستوران، همیشه کاربرد ندارد.

بسیار مهم است که همواره این تمایزها در نظر گرفته شوند:

  • زمانی که مردم برای صرف غذا خارج از خانه هزینه می کنند، به این معنی نیست که آنها حتما مالک هستند.
  • برای مثال افرادی را در نظر بگیرید که برای صرف ناهار در ساعات کاری به بیرون می روند یا نوجوانانی که همراه دوستانشان برای خوردن غذا به یک فست فود می روند.
  • این اطلاعات بیانگر آمارهای داده ای انفرادی می باشد. هم چنین فاکتورهای زیر را در گوشه ای از ذهن خود داشته باشید:

به جداول اداره ی آمار با عنوان مخارج و هزینه های مشتری نگاهی بیاندازید.

اطلاعات آورده شده در سایت ها براساس منابع شخصی می باشد (در این جا اشخاص فرم ها را تکمیل می کنند، نه فقط مالکین). مکان مناسب رستوران

برای مثال ممکن است به این نتیجه برسید که گروه سنی ۲۵ تا ۴۳ سال سالانه ۳ میلیون تومان صرف غذا بیرون از خانه هزینه می کنند.

اطلاعات مالکین تا چه اندازه مفید هستند؟

اگر هدف تان از افتتاح یک رستوران جذب خانواده هاست، مالکین و خانواده هایی که در آن منطقه ساکن هستند، جامعه ی آماری مناسبی برای شما می باشند.

ولی از طرف دیگر، اگر در فکر راه اندازی رستورانی هستید که به کارمندان اداری در ساعات ناهار، سرویس میدهد، خانواده ها معیار چندان مناسبی نیستند.

مشتریانی که در بخش های تجاری فعالیت دارند.

اطلاعات مشتری ها

اطلاعات مشتری ها

اگر اصول کاری رستوران و تشریفات عروسی شما بر مبنای مشتری هایی است که  با آنها روابط تجاری دارید تا افرادی که در آن محل زندگی می کنند، لازم است شرایط آنها را بیشتر مدنظر قرار دهید.مکان مناسب رستوران

اگر در چنین موقعیتی قرار دارید، بهترین جا برای شروع کار، بخش آمار اقتصادی اداره ی آمارگیری می باشد می توانید اطلاعات تجاری را بر حسب کد پستی منطقه ای بدست آورید.

افرادی که در آن مراکز استخدام شده و مشغول به کار می باشند را مشاهده نمائید.

  • اطلاعات بین بخش های تجاری تقسیم شده است. 
  • کارخانه ها و فروشگاه هایی که در منطقه ی شما قرار دارند، در نظر نگیرید
  •  زیرا کارخانه ها معمولا سه شیفت کار می کنند.مکان مناسب رستوران
  • به یاد داشته باشید فقط یکی از سه شیفت دارای ساعت ناهار می باشد.
  • البته کارکنان خرده فروشی و کسبه محل مشتری های بهتری هستند 
  • علت آن ساعت های کاری فروشگاه های آنان می باشد.

اطلاعات خودتان را افزایش دهید.

بعد از اینکه اطلاعات آماری را مورد بررسی قرار دادید.ممکن است بخواهید با اتاق بازرگانی منطقه تان یا یک شرکت خاص ارتباط برقرار نمائید.

مطمئنا آنها نیز اطلاعات جامع و مفیدی در مورد ویژگی های تجاری منطقه در دست دارند.

ادامه این مقاله مکان مناسب رستوران را در بخش های بعدی حتما دنبال نمایید.تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین در خدمت شما با مقالات و مشاوره های رایگان در زمینه تجهیز و راه اندازی رستوران و آشپزخانه های صنعتی میباشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

در این مقاله که ادامه و مکمل مقاله محل یک رستوران خوب میباشد.به بررسی نکات مهم و کلیدی در بازار کار رستوران میپردازیم.نکات کلیدی که باعث میشود این صنف و بازار کار آن را بهتر شناخته و از نکات مفید آن استفاده کنید.همگی در سایت آریا استیل نوین.

تحقیق و بررسی بازار کار

بررسی موقعیت مکانی

برررسی بازار کار

هنگامی که  مسئولیت پیدا کردن یک مکان جدید و  یک رستوران را به عهده بگیرید. خیلی مهم است که:

  • عجله نکنید و دست پاچه نشوید.
  • کمی حوصله به خرج دهید!
  • ابتدا تحقیقات خوب و جامعی انجام دهید و سپس باز هم تحقیق کنید.

در ادامه چهار مرحله ی اساسی برای جستجو جهت یافتن یک مکان مناسب، آورده شده است:

بررسی های ملی و قومی.

این نوع از بررسی ها بیشتر شامل تحقیق در مورد عملکرد رستوران های زنجیره ای یا اسامی تجاری می باشند. در این مرحله، یک کشور پیشرفته و موفق را به عنوان الگویی برای کسب و کارآینده تان در نظر بگیرید.

بررسی محیطهای بازار کار رستوران

یک بازار می تواند به سان یک شهر یا جامعه ی آماری بسیار بزرگ (MSA) باشد. (MSA مفهومی در بحث های تحقیقاتی سرشماری می باشد که در ادامه بیشتر به آن می پردازیم.

زمانی که شما یک شهر مناسب برای کسب و کارتان انتخاب نمودید، لازم است که درباره ی  محله های شهر تحقیقات به عمل آورید.

بر روی آن تمرکز کنید که می تواند افکار و عقاید شما را منعکس نماید.

بررسی محیط های کسب و کار.

محیط کسب و کار به محیطی گفته می شود:

که در آنجا بیشتر می توانید مشتری های مورد نظرتان را پیدا کنید. به عنوان مثال، ممکن است نظر شما این باشد که یک مغازه در حومه ی شهر داشته باشید.

قسمت اعظم درآمد شما از مشتری هایی است که در ناحیه ی اطراف زندگی می کنند.بازار کار رستوران

این منطقه، محیط کسب و کار شما می باشد. البته می توان گفت مادامی که هیچ قانون سفت و سختی برای درصدی از درآمد شما وجود نداشته باشد. می توانید از محیط اطراف ۸۰ درصد سود خالص کسب نمائید.

بررسی محیط و محله های اطراف.

کسب و کار رستوران

در نهایت باید برآورد واقعی از پتانسیل محل مورد نظر بدست آورید.

در این مرحله، باید به دنبال محل هایی بگردید که کمترین پتانسیل را دارند و سپس مشخصات آنجا را با بهترین مکانی که برای رستوران در نظر گرفته اید مقایسه نمائید.

بررسی جزئیات بازار کار رستوران

ممکن است با توجه به شرایط خاصی که دارید، لازم شود برای انجام تحقیقات محلی” تمام چهار موردی که گفته شد را انجام دهید. به طور معمول و میانگین فقط دو یا سه مرحله از موارد گفته شده انجام می گیرد.

هم چنین مهم است که در مراحل اولیه تحقیقات، برخی جزئیات بازار را به منظور یافتن بهترین مکان ممکنه مدنظر قرار دهید. این طور فکر نکنید که می توانید برخی از این مراحل را دریافتن محل مناسب برای رستوران از قلم بیندازید. در اینجا برخی اطلاعات محرمانه به شما داده می شود.

منابع تحقیقات.

اطلاعات ممکن است از منابع مختلفی بدست آمده باشند؛ بسیاری از این منابع در خیلی از سطوح تحقیقاتی قابل استفاده هستند. سازمان های آمارگیری می تواند اطلاعات خوبی در زمینه ی بررسی های ملی و نیز در سطح محلی، در اختیار شما قرار دهد.

انوع اطلاعاتی که بیشتر باید از آنها استفاده نمائید عبارتند از:

  • تراکم جمعیت
  • آمارگیری نفوسی از جمعیت محل (آیا بازهی سنی آنها بین ۲۰ تا ۴۰ سال است؟
  • آیا صاحب خانه ها بیشتر مجرد هستند؟
  • یا بیشتر خانواده می باشند؟)
  • اطلاعاتی راجع به رقبای محیط اطراف ویژگی ها و مشخصات محل کار
  • مقدار پولی که مشتری حاضر است برای کار شما پرداخت کند.بازار کار رستوران

جمعیت مردم و آمارگیری از آنها

آمار کسب رستوران

مهم است که علاوه بر آمار تعداد جمعیت ساکن در آن محل، اطلاعاتی راجع به آمارهای نفوسی و مشخصات آنها نیز داشته باشید.

به عنوان مثال اگر یک مغازه ی فست فود باز می کنید به طور حتم ویژگی مشتری های شما با یک رستوران کلاسیک که در آن غذاهای فرانسوی سرو می شد بسیار متفاوت خواهد بود.

به نحوی که ممکن است اولین گزینه در یک محل خاص نتیجه ی بسیار خوبی داشته باشد. ولی دومین گزینه نتایج ضعیفی به بار آورد چرا که محیط اطراف آن را حمایت نمی کند.

پس برای این که متوجه شوید از اطلاعات مهم، در چه شرایطی باید استفاده کرد، موارد زیر را مدنظر قرار دهید:

اطلاعات ضروری.

سعی کنید اطلاعات آماری زیر را برای محیط خاص یا شهری که در آن مستقر هستید بدست آورید:

  • جمعیت و آمار
  • تعداد خانواده ها
  • گروه های سنی
  • سطح درآمد
  • سطح تحصیلات
  • اندازه و ابعاد خانه ها

با دفتر سرشماری تماس برقرار کنید.

این سازمان می تواند منابع اطلاعاتی بسیار عالی درباره ی آمار تراکمی جمعیت و مشخصات و ویژگی های آنها در اختیار شما قرار دهد.بازار کار رستوران

تحقیقات آنلاین.

آدرس وب سایت دفتر سرشماری کشور خود را پیدا کنید. سه بخش خاص از وب سایت دفتر سرشماری عبارتند از: بازدیدهای مرتبط کشوری، تعداد مجوز ساخت ماهانه و الگوهای داد و ستد کشوری.

اطلاعاتی درباره ی آمارهای تکمیلی از بازدیدها در اختیار شما قرار میدهد. این داده ها عبارتند از جداول اطلاعات آماری که توسط مسئولین بخش ها تنظیم شده اند.

سازمان های بازدید جدیدی به تازگی تأسیس گردیده و جایگزین دفاتر سرشماری قدیم شده اند. در این سازمانها هر ساله اطلاعات جدیدی در مورد شرایط اقتصادی، اجتماعی، آماری و مسکونی جامعه ارائه می شود در حالی که پیش از این اطلاعات هر ۱۰ سال یک بار گردآوری میشد.

تعداد مجوزساخت.

  • در این بخش اطلاعاتی راجع به شرایط اقتصادی و آماری ارائه می شود.
  • بر مبنای این داده ها می توانید شرایط بخش های مختلف را با هم مقایسه نمائید.
  • اطلاعات هر دو سال یک بار به روزرسانی می شوند.

هم چنین در این بخش اطلاعاتی دربارهی جواز قسمتهای مسکونی است که هر ماه به روزرسانی می شوند.

قسمت الگوهای داد و ستد کشوری اطلاعات اقتصادی را عرضه می نماید که توسط بخش منابع گردآوری شده است.

هر سال به روز رسانی می شود و داده هایی راجع به تعداد كل مؤسسات، تعداد افراد استخدام شده و لیست حقوقی بیش از ۴۰۰۰۰ منطقه ی پستی را در اختیار مراجعین قرار میدهد. سازمان آمارگیری نیز اطلاعات مشابهی برای نواحی آماری ارسال می نماید.

مرحله ی آخر، مطمئن شوید که اطلاعات شما تا آنجا که ممکن است به روز باشد.

ایراد اطلاعات آماری مربوط به نواحی خیلی بزرگ این است.  هر ده سال یک بار جمع آوری می شوند.

اگر می بینید ناحیه و بخشی در یک دهه تغییرات چشم گیری داشته است. به طور حتم خواهان این هستید که اطلاعاتی را که از دفتر سرشماری کشوری به دست آورده اید.به وسیله ی شرکت های آمارگیری دیگر تکمیل نمائید.بازار کار رستوران

این شرکتها از داده های آماری استفاده می کنند. تا اطلاعاتی راجع به جمعیت و آمارهای آنها در فواصل سرشماری بدست آورند.

در سایت های مختلف جستجو کنید تا چنین شرکت هایی را پیدا کنید .به دفترچه تلفن محلی خود مراجعه کنید . به دنبال تیتر “بررسی بازار” بگردید.

مسابقات و رقابت ها

ممکن است دستیابی به اطلاعات رقبا کار سخت تری نسبت به دستیابی به داده های آماری باشد.بخصوص رستوران هایی که در زمینه ی صنعتی با هم رقابت دارند.

ممکن است ساده ترین راه برای دستیابی به اطلاعات رستوران های رقیب این باشد که به رستوران آنها بروید.

از آنجا بازدید کنید و از غذای آنها بخورید. سایر منابع اطلاعاتی در مورد رقبا به شرح زیر می باشد:

دفترچه تلفن.

به این ترتیب می توانید از تعداد رقبایتان آگاه شوید. به صفحات تبلیغات نگاه بیاندازید. با این کار اطلاعاتی راجع به تعداد و آدرس رقبایتان بدست می آورید

اتاق های بازرگانی.

در این سازمان ها معمولا لیستی درباره ی محیطهای تجاری نگهداری می شود.

هنگام استفاده از این لیست ها دقت کنید. البته در این لیست ها اطلاعاتی راجع به افردی که عضو هستند ارائه می گردد و اطلاعات مربوط به کل داد و ستدها در آن وجود ندارد.

مجله های بازرگانی.

در این مجلات منابع اطلاعاتی مفیدی درباره ی بازار کار رستوران رقبا وجود دارد. این اطلاعات بیشتر در مجله های محلی خاص به چشم می آید.

دفتر سرشماری کشوری.

این سازمان اطلاعات کمی درباره داد و ستدهای منطقه ای نگهداری می کند. البته در این اطلاعات داده هایی راجع به تعداد معاملات انجام گرفته و تعداد نفرات استخدام شده وجود دارد.

روزنامه های محلی.

شما میتوانید از شرایط رقبایتان بوسیله ی آگهی های تبلیغاتی به چاپ رسیده در روزنامه ها مطلع شوید.

هم چنین بسیاری از روزنامه ها صفحه ی مخصوص  دارند که در آن اطلاعاتی راجع به رستوران ها، غذاها چاپ شده است.

انجمن صنف رستوران داران.

در این سازمان با مراجعه به سایت انجمن صنف رستوران  میتوانید لیستی از تعداد رستوران های تأسیس شده، پروژه هایی که به فروش رسیده اند، تعداد افرادی که به کار گماشته شده اند و غیره بدست آورید.

بررسی شرایط صنعتی

اطلاعات بازار صنایع تان را مورد بررسی قرار دهید. در این مورد هم می توان گفت که انجمن رستوران داران منبع خوبی برای این نوع اطلاعات می باشد. در ادامه برخی ایده های جالب و بیشتر آورده شده است:

سایت های مربوط به بررسی بازار را ببینید

در این سایت تحقیقاتی درباره بازار کاری و صنعت رستوران داری وجود دارد که قابل استفاده برای عموم می باشند.

هزینه ی گزارش ها براساس سرفصلی که دارند متغیر است، که شامل عناوینی مانند “فست فودها”،

مروری بر بازارهای غذاخوری ها”، “بهترین فروشگاه های ساندویچی” و “رستورانهای زنجیره ای مرغ و پیتزا” می باشد.

امیدواریم که در پایان مقاله بازار کار رستوران به نکات مهم این موضوع دست پیدا کرده باشید.

برای خواندن موضوعات بیشتر مقاله های بعدی آریا استیل نوین را نیز دنبال نمایید.

منبع مقاله :کتاب محل یک رستوران خوب اثر لورا آرداسر ترجمه کوروش محمودی

 

 

 

 

 

 

در این مقاله سعی داریم راجب به محل راه اندازی یک رستوران موفق تحقیقی و بررسی انجام دهیم.بررسی های 0 تا 100 داشتن یک رستوران موفق در جای مناسب.همراه ما با شید تا در این مقاله از سایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین به بررسی این ویژگی ها بپردازیم.

ویژگی های شخصیتی خود را بررسی کنید _ محل یک رستوران موفق

خودتان و بازار فروشتان را بشناسید

ویژگی های شخصیتی شما پیش از آن که برای یافتن یک مکان مناسب جهت آغاز کسب و کار خود اقدام نمائید. ابتدا یک فهرست از اموالتان تهیه کنید. فرقی نمی کند که شما یک شخص حرفه ای در تهیه غذاهای چاشنی دار هستید یا فردی که حرفه های مختلفی را امتحان کرده هستید.

 تا به علایق خود پی برده باشید.در هر صورت باز کردن مکانی که در آن خدمات غذایی ارائه می شود. می تواند مسئولیت بزرگ و ترسناکی باشد.

از آنجایی که عوامل زیادی برای لحاظ کردن وجود دارند و نیاز به تحقیقات زیادی هست. بهتر است که شما کارتان را با تحقیق بر روی خودتان آغاز کنید. پیشنهاد می شود مطالعه ای بر روی برنامه ی کسب و کار خود داشته باشید.

محل رستوران موفق

سوالهایی که از خودتان باید بپرسید _ محل یک رستوران موفق

از خودتان چند پرسش بپرسید. پاسخ هایی که به این پرسش ها می دهید به شما کمک می کند تا تشخیص دهید آیا آمادگی راه اندازی رستوران و منابع مورد نیاز برای این کار را دارید یا خیر. همچنین اگر در مورد نوع غذایی که می خواهید ارائه دهید مردد هستید . به شما کمک می کند تا تشخیص درستی دهید و تصمیم قطعی تان را بگیرید. به عنوان مثال اگر

شما یک شخص شب زنده دار هستید. بهتر است که در فکر باز کردن رستورانی که صبحانه سرو می کند نباشید زیرا باید صبح های بسیار زود از خواب برخیزید.

در این صورت شما صبح ها بسیار عبوس خواهید بود و از این که هر روز سر کار بروید متنفر خواهید شد.

مقایسه هدف و شخصیت خود

رستوران داری کار بسیار دشواری است حتی اگر عاشق کارتان باشید؛ کارتان را با اتخاذ تصمیمات نادرست و شناخت های اشتباه از خودتان سخت تر نکنید. واقع بین باشید.

هدف اصلی شما از راه اندازی مکانی که خدمات غذایی ارائه میدهد چیست؟

  • شخصیت شما چگونه است؟
  • آیا شما شخص سحرخیزی هستید یا شب زنده دار؟
  • آیا اعضای خانواده تان از تصمیم شما حمایت می کنند
  • آیا آمادگی انجام این فداکاری را دارند که زمانشان را برای شما صرف کنند؟
  • چه تجربه های مدیریتی دارید؟
  • و چگونه بر روی کارهایتان سرمایه گذاری می کنید؟
  • چه نوع غذاهایی سرو می کنیم؟
  • مشتری های ما از چه قشری هستند؟

تا چه حد می خواهیم محدوده ی کاری خود را گسترش دهیم؟ _ محل یک رستوران موفق

آیا می خواهیم اهداف تجاری خود را گسترش دهیم؟ سرمایه گذاری شخصی شما ارابه را جلوتر از اسب نگذارید. پیش از آنکه غرق یافتن موقعیت مکانی خوب برای رستوران تان شوید، یک برآورد دقیق و درست از شرایط مالی خودتان داشته باشید و مطمئن شوید که آیا می توانید هزینه ها را تقبل کنید یا خیر.

پیشنهاد میکنم مطلب 10 نکته مهم راه اندازی رستوران خوانده شود.

طرز فکر و عقاید شخصی شما

طرز فکر و عقاید

اگر شما عضو یک سازمان در حال توسعه هستید، می توانید عقاید و ایده هایتان را به این سازمان بفروشید. حتی اگر به صورت انفرادی کار می کنید لازم است قبل از اینکه عقایدتا را درباره ی رستورا مطرح کنید در پی یافتن مکان مناسبی باشید. پیش از هر چیز موارد زیر را مطالعه کنید:

در مورد علايقتان فکر کنید

اگر می خواهید یک رستوران باز کنید، واقعا باید از کاری که انجام میدهید لذت ببرید. چرا که این یک شغل ۲۴ ساعته و همه روزه (۲۴ ساعت در روز و ۷ روز در هفته است. به عنوان مثال آیا شما به سبک خاصی از آشپزی علاقه دارید؟ چنانچه عاشق غذاهای فرانسوی باشید، به طور حتم ادارہ یک فروشگاه ساندویچی شما را خوشحال نخواهد کرد. آیا عاشق درست کردن دسر هستید؟

رستوران موفق

آیا عقاید و افکار شما قابل فروش هستند؟ _ محل یک رستوران موفق

البته این علایق شماست که باید بر روی طرز فکرتان برای گرفتن تصمیم نهایی تأثیر بگذارد.

ولی فراموش نکنید طرز فکرتان هر چه باشد، هدف شما این است که آن را به عموم مردم بفروشید.

این مسئله را در نظر داشته باشید که چه شما به فکر مشتری ها باشید و چه نباشید در نهایت مشتری ها باید از محصول یا سرویسی که از رستورانتان می گیرند راضی باشند.

اگر علاقه مندی وجود نداشته باشد، فروشی هم وجود نخواهد داشت.

اگر فروشی وجود نداشته باشد، سودی هم وجود نخواهد داشت؟

یک توازن بين قابلیت فروش و علایق تانایجاد کنید. این دو فاکتور را همیشه به یاد داشته باشید. چرا که به شما این امکان را می دهند تا به ایده های جدیدی که منجر به رضایت مندی بیشتر شما از مکان جدیدتان می شوند دست یابید.

استانداردهای شغلی خودتان را ارتقاء دهید _ محل یک رستوران موفق

اگر هنوز راجع به عقاید و دیدگاههایتان نامطمئن هستید، یک راه دیگر انتخاب کنید. استاندارد شغلی تان را ارتقا دهید؛ این کار واقعا به تصمیم گیری شما کمک می کند. استاندارد شغلی باید بگوید که ارزش ها و اهداف شرکتتان چه چیزهایی هستند.

  • مشتری های شما چه کسانی می باشند
  • مقاصد اقتصادی شما کدامها هستند
  • اهداف شما چیست
  • قصد عرضه ی چه محصولاتی را دارید و فروشگاه شما چه نوع فروشگاهی است

به منظور ارتقاء استاندارد شغلی تان یک برگه ی کاغذ بردارید، تیترهایی که در زیر آمده را روی آن بنویسید و سپس جلوی هر تیتر را پر کنید:

Target

  • اهداف
  • باورها
  • ارزشها
  • محصولات
  • مشتریها
  • بازار خرید و فروش

از این اطلاعات استفاده کنید تا بتوانید افکارتان را سازمان دهی نمائید.

ممکن است هدف شما این باشد که

روزانه ۱۵ درصد سود کسب کنید” یا “یک رستوران سطح بالا که صبحانه سرو می کند تأسیس نمائید”.

شاید اعتقاد شما این باشد که یک غذای با کیفیت و با قیمت مناسب تهیه کنید. ممکن است مشتریهای شما زوج های جوانی باشند که فرزند ندارند و درآمد کافی دارند. ممکن است مغازه ی شما در مرکز شهر باشد و یا در یک روستا”.

لازم نیست که استاندارد شغلی شما تا این حد دارای جزئیات باشد.

تصمیمات ساده می توانند کمک کنند تا بر روی مسیر اصلی تان تمرکز نمائید .

ایده هایی که برای رستوران تان در ذهنتان دارید به نحوی سامان دهی کنید.

پیشنهاد ویژه مطالعه مقاله طراحی داخلی رستوران از اینجا ببینید.

نحوه ی تشخیص پتانسیل بازار کاری – نگاهی به رقبای خود داشته باشید محل یک رستوران موفق

محاسبه بازار کار

زمانی که تصمیم خود را در مورد یک مسئله خاص گرفتید. زمان آن رسیده است که پتانسیل فروشگاه و بازار کاری خود را ارزیابی نمائید. از خودتان این سئوال را بپرسید :

  • آیا رستوران شما در یک محیط شهری شلوغ و بزرگ موفق تر است یا در یک شهرستان روستایی کوچک؟
  • در صورتی کارایی بهتری دارد که اکثر مشتری ها مجرد باشند یا خانواده؟
  • کدام دسته از مشتری ها محصولات شما را بیشتر خریداری خواهند کرد؟

روزانه باید چه تعداد مشتری داشته باشید تا بتوانید به اهداف سوددهی خود نزدیک شوید؟

برای این که مطمئن شوید ایده های شما پتانسیل بازاریابی دارند یا خیر،محل یک رستوران موفق

لازم است اطلاعات و آگاهی خوبی نسبت به صنعت رستوران داری داشته باشید.

به موارد زیر توجه کنید:

انجمن صنف رستوران داران، یک انجمن راهنمای تجاری برای صنعت رستوران داری می باشد. افرادی که در این انجمن مشغول به کار هستند می توانند اطلاعات زیادی مانند سطح دستمزد و درآمد و نیز بازدیدهای عملیاتی به شما ارائه دهند.

به وب سایت انجمن صنف رستوران داران مراجعه کنید. حق عضویت شما بر مبنای فروش سالیانه تان و مکانی که در آن مستقر هستید تعیین می شد. همچنین انجمن دارای بخش های منطقه ای است که به احتمال زیاد از ملحق شدن به آنها لذت خواهید برد.

مجله ی اینترنتی مربوط به رستوران داری را مطالعه کنید.

web

عضو مجله های صنایع شغلی شوید. چنین نشریات حاوی اطلاعات زیادی درباره ی صنایع می باشند و می توانند در مورد مفاهیم و فناوری های جدیدی که بوجود می آیند اطلاعات مفیدی به شما ارائه دهند که در میان آنها حتی اطلاعاتی راجع به جایگاه قرار دادن ماشین ظرفشویی وجود دارد.

ادامه  مقاله محل یک رستوران موفق را در پست های بعدی سایت آریا استیل نوین دنبال نمایید.

منبع مقاله :کتاب محل یک رستوران موفق ترجمه کوروش محمودی

 

 

 

 

10 نکته برای راه اندازی رستوران موفق

در این مقاله سعی داریم نکات راه اندازی رستوران را برای دوستانی که پا به عرصه تهیه غذا گذاشته اند بیان کنیم.نکاتی ظریف که رعایت آنها علاوه بر جلوگیری از شکست احتمالی باعث موفقیت در کسب و کار شما نیز خواهد شد.این مقاله زیر مجموعه مقالات تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیز میباشد.

10 نکته راه اندازی رستوران

مقدمه ای بر نکات تاسیس رستوران

کسب و کار رستورانی مساله ای رقابتی میباشد.رقابتی که اکنون و با وضع اقتصادی موجود بسیار سخت و پیچیده شده است.اما با این حال باز هم کسب بسیار سود آور و پر رونقی میباشد.رعایت کردن سری نکاتی که خواهیم گفت از شکست های احتمالی شما در این پیشه جلوگیری خواهد کرد.

مردم به رستوران ها می روند تا در هنگام لذت بردن از غذا لحظات به یاد ماندنی را با دوستان و خانواده صرف کنند. با این حال تعدادی از افرادی که مدیریت رستوران را برعهده میگیرند موفق نیستند.زیرا آنها به برخی از اصول کارکردن یک رستوران وارد نیستند و در نتیجه مشتریان خود رااز دست می دهند.

بسیاری از رستوران ها قادر به کشف پتانسیل کامل کسب و کار خود نیستند. یک مطالعه اخیر توسط دانشگاه کرنل تخمین زده می شود نرخ شکست در سال اول بالا است. این مطالعه نشان می دهد که 60٪ رستوران ها در سال اول بسته شده اند. این به این معنی است که مرحله شروع برای راه اندازی رستوران شما بسیار مهم است. با این حال، از این آمار ها نباید بترسید.

همه چیزهایی که باید انجام دهید تا کسب و کار رستوران خود را به طور موثر انجام دهید، استفاده کردن از اشتباهات دیگران است. به عنوان مثال، بسیاری از کارآفرینان ناموفق رستوران بدون تحقیق مناسب بازار و مشتریان را باز کردند.نکات راه اندازی رستوران

آنها هیچ برنامه ای برای مقابله با هر نوع ضرر مالی نداشتند. اکثر آنها هیچ برنامه بازاریابی برای ساختن نام تجاری ندارند، چیزی که شما باید آن را به درستی انجام دهید . شهرت کسب و کار خود را در منطقه خود ایجاد کنید. نام تجاری ایجاد شده به آسانی میتواند رقابت را کنار بگذارد.

در اینجا 10 نکته ضروری برای موفقیت کسب و کار شما در راه اندازی رستوران را بیان میکنیم:

1_استخدام یک سرآشپز ماهر و خوب

مطمعن شوید که شما یک آشپز را که دارای سالها تجربه در تهیه غذاهای مختلف است را استخدام کرده اید. سرآشپزها مانند ستاره ها هستند. مردم به رستوران خاصی می روند زیرا خدمات سرآشپز که برای تهیه غذاهای منحصر به فرد است، شهرت دارد.

بنابراین، به استخدام ز آشپزی با استعداد که می تواند بهترین طعم و غذا را برای مشتریان به ارمغان بیاورد استخدام کنید.

سرآشپز راه انداز رستوران

2_ذخیره کردن سرمایه و آمادگی برای ماههای کم فروش

در ابتدا شما شاید با فروش بسیار عالی در رستوران مواجه باشید.اما باید فکری برای روزهای بدون مشتری و کم مشتری انجام دهید.معمولا در ماه رمضان و ماههای محرم و صفر در کشور ما فروش رستورانها پایین می آید.برای این موضوع حتما باید برنامه ریزی خاصی را داشته باشید و علاوه بر ضرر نکردن شود را هم به همراه داشته باشید. نکات راه اندازی رستوران

3_داشتن نشان یا لوگوی منحصر بفرد

اطمینان حاصل کنید که کسب و کار رستوران خود را با یک لوگو منحصر به فرد نشان داده شده است. افراد لوگو رستوران شما را بر روی نشانه های خیابان، آگهی ها، بیلبورد ها، روزنامه ها، کارت های کسب و کار، وب سایت ها، کارت های منو و دیگر مکان ها مشاهده خواهند کرد.نکات راه اندازی رستوران
سعی کنید لوگوی هیجان انگیز و به یادماندنی داشته باشید.استفاده کردن از کلاه سرآشپز و عکس ظرف و ظروف و غذا بسیار ایده قدیمی شده است.از طرح های گرافیکی با جذب بالا استفاده کنید تا ماندگار بمانید.

لوگوی رستوران

4_منوی رستوران بسیار قوی و عالی

استفاده از منوی بسیار خلاقانه و عالی باعث افزایش فروش شما میباشد.

منوی شما علاوه بر معرفی غذاهای شما باید پکیج های بسیار عالی و بصرفه اقتصادی را به مشتریان شما معرفی کند.

این عمل باعث افزایش فروش غذاهای مورد نظر شما بصورت غیر مستقیم میشود.نکات راه اندازی رستوران

مطمعن شوید که قیمت ها و پکیجها بطور منظم و با درج تصویر در منو قرار گرفته باشند.

یک منوی عالی باعث برگشت مشتری به رستوران شما خواهد شد.

 

5_سایت یک وبسایت تخصصی از رستوران خود

با داشتن یک سایت مربوط به کسب و کار خود همیشه آنلاین باشید.با وجود فضای مجازی و تاثیر آن بر کسب و کار میتوانید خود را در این زمینه بهینه کنید.راه اندازی حتی یک اپلیکیشن مناسب برای رستوران جهت سفارش غذای آسان برای مشتری تعبیه کنید.نکات راه اندازی رستوران

6_ استفاده از سوشیال مدیا یا همان رسانه های اجتماعی

استفاده از رسانه های اجتماعی مانند اینستاگرام , فیسبوک,توییتر , تلگرام و از این قبیل برای معرفی و تبلیغ برند خود عالی میباشد.سپس، شروع به ارسال محتویات مربوطه به جزئیات و تحولات جدید مربوط به رستوران خود کنید. هدف این است که افراد را با خدمات رستوران و کسب و کار خود درگیر کنید.

سوشیال مدیا و شبکه های اجتماعی

7_تبلیغات مفید تراکتی و بنری

تبلیغات مفید تراکتی در مکانهای شلوغ را آغاز کنید.

به طور مستمر این کار را انجام دهید تا افراد را حداقل یکبار از رستوران خود آگاه سازید.نکات راه اندازی رستوران

در این میان خود را برای تبلیغات جدیدتر و بهتر آماده نمایید.مفید و بصرفه تبلیغ کنید و هدفمند باشید.

8_سرمایه گذاری بر روی مشتریان خود انجام دهید

شما باید مشتریان خود را به عنوان مهمان تلقی کنید. .با استفاده از ادبیات بسیار عالی و با شخصیت با مهمانان خود رفتار کنید.شخصیت و رفتار مناسب باعث برگشت مشتری و وفاداری نسبت به رستوران شما خواهد شد.راه اندازی رستوران با اخلاق مدرن را تجربه کنید و برگشت سرمایه سودآور را احساس نمایید.

نکات راه اندازی رستورانها

9_رستوران خود را به یک شرکت خصوص تبدیل کنید

مهارت های تشویق مشتریان به خرید را فرا بگیرید.با ارسال کارت پستال به درب منازل مشتریان همیشگی خود از آنها قدردانی نمایید.ایده بسیار جالبی میباشد که یک شب را به دعوت از مشتریان ثابت و قدر دانی از آنها بپردازید.خواهید دید که چگونه عضو جداناشندنی از خانواده رستوران شما خواهند شد.

ایده نو در رستوران

ایده نو در رستوران

10_استفاده از ایده های نو و شریک افراد باهوش شدن

از افرادی که دارای ایده های نو و بکر هستند در صنعت خود استفاده کنید.آنها را در سود تبلیغاتی ایده هایشان شریک کنید.پس از اینکه رستوران فروش خود را بدست آورد.از این ایده ها برای فروش بیشتر استفاده کنید.در آخر در فکر راه اندازی شعبه های جدید خود باشید تا موفق ترین فرد در کسب خود بمانید.

منبع مقاله :designhill.com

آریا استیل نوین بهترین مشاور و اجرا کننده در امر نکات راه اندازی رستوران برای شما مشتریان عزیز میباشد.برای مشاوره رایگان و اطلاع از چگونگی خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید.

09122898915_