فر شیرینی پزی 10 نکته بسیار مهم راجب فر شیرینی که باید بدانید 09120306906

درباره پروژه

فر شیرینی پزی

فر شیرینی پزی بهترین وسیله برای پخت انواع شیرینی و فینگر فود و حتی پیتزا میباشد.این محصول زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود میباشد.دارای رویه استنلس استیل 430 خشدار ضخامت 0/8 میباشد.

قیمت فر شیرینی پزی

قیمت-فر-شیرینی-پزی

  • فر شیرینی پزی دارای بهترین کیفیت و قیمت در تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین میباشد.
  • این محصول دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش میباشد
  • دارای رویه استنلس استیل 430 خشدار میباشد
  • ضخامت ورق بکار رفته 0/8 بسیار با کیفیت میباشد
  • ورق بکار رفته در داخل کار 1 میل گالوانیزه میباشد
  • عایق بندی بسیار عالی و مناسب از پشم سنگ بدون هدر رفت گرما
  • فر شیرینی دارای ترموستات دیجیتال و تایمر برای قطع و وصل مناسب دما در زمان مناسب
  • چرخدار برای جابجایی راحت و بهتر میباشد

طرز پخت نان خامه ای و شیرینی

نان-خامه-ای

نان خامه ای یکی از شیرینی های پرطرفدار در هر قنادی میباشد.امروزه نیز میتوان این شیرینی محبوب را در خانه نیز تهیه کرد.با ما در ادامه طرز تهیه این محصول را ببینید.

مواد لازم برای تهیه نان خامه ای

  • کره :50 گرم
  • شکر:1/2 قاشق چایخوری
  • آب:200 میلی لیتر
  • آرد :125 گرم
  • تخم مرغ:4عدد
  • بیکینگ پودر:1/8 قاشق چایخوری
  • وانیل:1/8 قاشق چایخوری
  • خامه قنادی :300 گرم

طرز تهیه شیرینی نان خامه ای

ابتدا کره و شکر و آب را بر روی حرارت قرار میدهیم تا ذوب شوند.وقتی آب به جوش رسید منتظر میمانیم تا چند قل بزند و آرد را به یکباره اضافه میکنیم.تا خمیرش مثل حلوا در ظرف جمع شود.بعد از چند ثانیه از روی حرارت بر میداریم و در ظرف دیگر میریزیم تا به مدت 1 الی 2 ساعت خنک شود.

در این مرحله فر شیرینی پزی را به دمای 200 درجه سانتیگراد برسانید.چون حتما قبل از اینکه نان خامه ای را داخل فر قرار دهیم باید فر از قبل گرم شده باشد.در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید به طوری که از لختی در بیاید. خمیر آماده شده را با همزن برقی هم بزنید و بعد از کمی همزدن تخم مرغ ها را کم کم در چند مرحله به خمیر اضافه کنید تا کاملا جذب خمیر شوند.

در هر مرحله تخم مرغ ها را حدود 3 الی 4 دقیق با خمیر هم بزنید.خمیر کاملا کشدار و براق میشود.در مرحله آخر هم زدن نیز کمی بیکینک پودر و وانیل اضافه کنید تا هم پفدار شود و هم بوی بد تخم مرغ گرفته شود.

 

خمیر آماده شده را داخل قیف  بریزید ، کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر نان ها را با فشار قیف به اندازه یک گردو داخل سینی با فاصله بچینید.

اگر بخواهید نان خامه ای های بزرگتر درست کنید باید فشار بیشتری به قیف بدهید .

نان خامه ای باید به مدت نیم ساعت با دمای 200 درجه پخته شود و حجمش دو تا 3 برابر شود. نان خامه ای پخته شده باید پوک و توخالی باشد.

بعد از سرد شدن ته نان ها را سوراخ کوچکی ایجاد کنید تا بتوانید خامه را داخل آن پر کنید.

طرز تهیه خامه برای نان خامه ای

طرز-تهیه-نان-خامه-ای

در مرحله بعدی باید خامه را درست کنیم.خامه قنادی را با همزن هم میزنیم تا کاملا پف کند.خامه پف کرده را توسط یک قیف از سوراخ ایجاد شده در نان داخل نان ریخته تا کاملا پر شود.

نان خامه ای های آماده شده را می توانید با شکلات کاکائو یا سفید ذوب شده تزیین کنید وحدود 1 تا 2 ساعت در یخچال نگه دارید تا خیسی خامه نان ها را نرم کند و بعد نوش جان کنید.

اگر مثل دستور گفته شده عمل کنید نان خامه ای های شما عالی خواهد شد.

نکات مهم:

  1. نان خامه ای ها را در سینی های مخصوص فر شیرینی پزی قرار دهید
  2. حرارت در همه جای فر یکسان میباشد و جای نگرانی وجود ندارد از سوختن نان خامه ای ها
  3. نان های پخته شده باید خوب پف کنند و به رنگ طلایی در بیایند
  4. یکی از دلایل ترک خوردن نان ها خوب به هم نزده شدن خمیر میباشد
  5. زمان پخت نان خامه ای در فر شیرینی حدود 20 الی 30 دقیقه میباشد
  6. توجه کنید که مقدار مواد اولیه برای 4 نفر مناسب میباشند

طرز کارکرد فر شیرینی

فر-شیرینی-پزی-صنعتی

طرز کارکرد فر شیرینی پزی بسیار مهم میباشد.ابتدا باید از وصل بودن برق و گاز به دستگاه اطمینان حاصل نماییم.سپس دستگاه را توسط دکمه کاربرات روشن میکنیم.با نگه داشتن چند ثانیه ای دستگاه گاز را روشن میکنیم.

سپس که برنر ها شروع به روشن شدن کردند و دستگاه شروع به داغ شدن کرد میتوان کلید برق دستگاه را روشن کنیم تا برق در مدار قرار بگیرد.پس از آن دمای مناسب را ازطریق نمایشگر دیجیتال و یا همان ترموستات به دستگاه وارد میکنیم.

پس از تنطیم دمای مناسب میتوانیم تایمر دستگاه را نیز تنظیم کنیم.با تنظیم کردن تایمر فر شیرینی پزی زمان پخت را برای دستگاه تنظیم مینماییم.زمان پخت با توجه به مواد داخل فر مشخص میشود.با توجه به نوع شیرینی یا فینگر فود داخل فر مشخص میشود.

دستگاه در هر دمایی که تنطیم شود هیچ اتلاف گرمایی به بیرون ندارد.عایق بندی بسیار عالی از پشم سنگ باعث جلوگیری از هدر رفتن گرما و داغ شدن دستگاه میشود.پس اغز اتمام کار به مدت 10 دقیقه فن سیرکولیشن را روشن گذاشته تا دستگاه خنک شود.

مشخصات فنی

فر-شیرینی-استیل

  • ابعاد فر شیرینی پزی شامل طول 90 در عرض 80 در ارتفاع 114 سانتیمتر میباشد
  • دستگاه دارای یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش میباشسد
  • رویه کار از استنلس استیل 430 خشدار ضخامت 0/8 میباشد
  • ورق بکاررفته در داخل کار گالوانیزه 1 میل میباشد
  • دارای 8 طبقه به فاصله طبقاتی 9.5 سانتیمتر از هم میباشد
  • ابعاد سینی فابریکی های 40*60 میباشد که بهمراه شلف های آبکاری شده موجود میباشند
  • شیشه جلوی کار سکوریت 10 میل بسیار مقاوم میباشد
  • دارای دو برنر بسیار عالی 60 سانتی برای انتقال گرما میباشد
  • سینی در کف فر شیرینی پزی تعبیه شده برای جلوگیری از ریزش مواد بر روی شعله ها میباشد
  • دارای چرخ برای جابجایی بهتر و راحت تر میباشد
  • این محصول زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات فست فود و تجهیزات قنادی میباشد
  • این مدل دارای سه مدل 8/6/4 سینی موجود میباشد
  • دارای واشر دور در از جنس سیلیکون نسوز میباشد
  • پخت یکنواخت در تمامی طبقات را دارا میباشد
  • لطفا برای سفارش یک هفته زودتر تماس حاصل فر مایید
  • شماره های تماس 09120306906_09122898915 میباشد.