تجهیز آشپزخانه و رستوران و 10 نکته راجب به خرید ملزومات رستوران که باید بدانید

تجهیز آشپزخانه و  رستوران

تجهیز آشپزخانه و رستوران(restaurant equipment) مهمترین موضوع در تجهیزات آشپزخانه های صنعتی میباشد.در این مقاله سعی داریم به دسته بندی رستورانهاو تجهیز آنها بپردازیم.در کل رستوران ها به طور  معمول به سه بخش اصلی طبقه بندی می شوند:

1. فست فودها
   
2. رستوران های متوسط
3. رستوران های بزرگ و مجلل

فست فود ها

همانطور که از اسم شان پیداست غذاهایی که به سرعت آماده می شوند .

معمولا قیمت های ارزان تری دارند به فروش می رسانند.

به منظور پاسخگویی هرچه بهتر به مشتریان، این رستوران ها معمولا خدمات بیرون بر و ارسال غذا درب منزل مشتری را هم ارائه می کنند.

تجهیز آشپزخانه صنعتی نیز فست فودها را شامل میشود.تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار مهم در تجهیز فست فود و رستوران میباشد.

رستوران های متوسط

رستوران هایی هستند که نه به اندازه فست فود ها کوچک هستند و نه به اندازه رستوران های بزرگ، بزرگ اند.

آن های غذاهای کامل ارائه می دهند و قیمت ها  به علت سرویسی که ارائه می دهند بالاتر است.تجهیز آشپزخانه و رستوران

در این نوع رستوران، مشتری غذای خود روی میز خود دریافت می کند.

قیمت غذا در این رستورانها معمولی رو به بالا میباشد.سرویس دهی مناسب و گاهی اوقات خوب رو به بالا دارند.

رستوران های بزرگ و مجلل

رستورانی فوق العاده با سرویس هایی کامل هستند.

قیمت منو و غذا در آن نسبت به موارد فوق بسیار بالاتر است.

این رستوران ها بر کیفیت غذا تمرکز ویژه دارند و برای امکاناتی که ارائه می دهند هیچ محدودیتی قائل نمی شوند.

در این رستورانها مشتری مداری و رضایت مشتری حرف اول را میزند.

قیمت غذاها بسیار بالا میباشد و کیفیت سرویس دهی عالی است.معمولا مشتریان مخصوص به خود را دارا میباشند.

رستورانهای متوسط و بزرگ

در این مقاله ما بیشتر به توضیح راجب به تجهیز آشپزخانه و رستوران و رستورانهای متوسط و بزرگ میپردازیم.

در رستورانهای متوسط معمولا کیفیت غذا حالت خوب رو به بالا را دارد و قیمتهای منو در سطح متوسط و بالا میباشد .

هدف گذاری بر پایه رضایت مشتری و فروش بالا میباشد.مشتریانی که به رستوران شما می آیند توقع دارند از لحظات حضور خود در این مکان لذت ببرند.

این مساله به آن معنی نیست که شما باید حتما آن ها را با کار های عجیب شگفت زده کنید.

شاید بتوان با یک پیتزای ساده، اما در محیطی خانوادگی و صمیمی مشتریان خود را راضی کنید. 

در واقع شما باید به دنبال یک مفهوم  برای رستوران خود باشید. رستوران اگر مفهوم خاص خود را داشته باشد، مشتریان هدفش را نیز می تواند دقیق تر انتخاب کند.

راه اندازی رستورانها

پس از این مفهوم برای راه اندازی اینگونه رستوران باید تجهیزات صنعتی آشپزخانه یا رستوران خود را علاوه بر کیفیت بسیار عالی با شکل ظاهری و طراحی فوق العاده به نمایش گذاشت.

معمولا در رستورانهای مجلل و نیمه مجلل طبخ غذا به صورت آنلاین برای مشتریها به نمایش گذاشته میشود که کار بسیار جالب و جذابی برای مشتریان میباشد.

طرز تهیه غذا

در این مورد مشتری میتواند بصورت زنده طرز تهیه غذای خود را مشاهده کند.

علاوه بر رعایت بهداشت و تمیزی توسط آشپزها و کارکنان باید فضای آشپزخانه و دستگاههای بکار رفته نیز بسیار مناسب فضای رستوران وکلاس و سطح رستوران باشد.

موردی که همیشه در مورد دستگاههای خط سلف سرویس رعایت میشود باید برای این محصولد نیز رعایت شود.

بنابر اینتجهیز آشپزخانه و رستوران نیز جزو مواردی است که علاوه بر کیفیت ,طراحی و نوع ساخت دستگاه و زیبایی دستگاه نیز باید مورد بررسی قرار گیرد.در نتیجه برای تجهیز یک رستوران تمام موارد گفته شده را باید در نظر داشت تا بتوتن به شکلی مناسبی تجهیز رستوران خوب و کامل را انجام داد.