امروز قصد داریم یک آموزش بسیار عالی در کیک پزی با فر کیک پزی داشته باشیم.طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد را برای شما بیان کنیم.همچنین 10 راز پف کردن کیک در سال 1400 را نیز بیان کنیم.ابتدا باید در نظر بگیرید که برای پف کیک علاوه بر مواد عالی و مناسب نیاز به یک فر شیرینی پزی و کیک پزی بسیار عالی را دارید.
علاوه بر فر مناسب باید به نکات یا راز هایی برای پف کردن کیک توجه داشته باشید.برای پخت کیک تولد دونفره نیز میتوان این راز ها را بکار برد.با بکار بردن این نکات میتوان تمام این کیک ها را به بهترین نحو ممکن پخت و استفاده کرد.
در ادامه میتوانید مقاله دستگاه ذرت مکزیکی را مطالعه کنید.
چه موادی باعث پف کیک میشود
برای پف کردن کیک و درست کردن کیک پوک و اسفنجی به مواد خاصی نیاز ندارید. بلکه باید بدانید از مواد کیک باید چگونه استفاده کنید و آن ها را باهم ترکیب کنید. بنابراین به دنبال مواد لازم برای پف کردن کیک نباشید. بلکه به دنبال راه درست استفاده کردن از مواد کیک باشید
علت های پف نکردن کیک
- میزان هم زدن کیک و جهت هم زدن کیک درست نبوده
- دمای مواد کیک دمای یخچالی باشند و در دمای محیط قرار نگیرند
- استفاده از بیکیکنگ پودر مانده و فاسد
- دمای فر را به حد نصاب نرسانید و یا در فر را در وسط پخت باز و بسته نمایید
- استفاده بیش از حد از روغن و یا کره
- میزان مواد به نصبت هم کم یا زیاد باشند راز پف کردن کیک
نکات لازم برای پف کردن کیک
پیشنهاد ویژه خواندن مقاله طرز تهیه ماکارون میباشد
الک کردن آرد
یکی از مهم ترین نکات برای پف کردن کیک الک کردن صحیح آرد میباشد.برای این کار باید آرد را سه بار از الک رد کنید تا مناسب پخت کیک شود.سپس باید به میزان بیکینگ پودر در دستور کیک نیز دقت نمایید.سپس بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده و سپس آرد را الک میکنید.
فر کیک پزی مناسب
راز پف کردن کیک بعدی استفاده از فر کیک پزی یا شیرینی پزی مناسب میباشد.باید از فری استفاده کنید که هوای گرم در آن جریان داشته باشد.در اصطلاح دارای فن کانوکشن برای چرخش حرارت باشد.و باید ترموستاتیک باشد به اینگونه که دما در 180 درجه به طور اتوماتیک قطع و وصل نماید.
سفیده هم زده
مرحله بعدی باید سفیده را با زرده جداکنید یا از سفیده های جدا شده تخم مرغ آماده استفاده کنید.بعد باید در همزدن سفیده بسیار دقت داشته باشید که درست هم بخورد.بطوری که تماما پف کند و هم زده شده باشد.مهم ترین راز پف کردن کیک درست زده شدن سفیده تخم مرغ میباشد.
دمای مورد نیاز فر
دمای فر نیز بسیار مهم میباشد که از قبل دمای فر کیک پزی در مدت 15 دقیقه 180 درجه سانتی گراد باشد.و اینکه درب فر را به هیچ عنوان در وسط پخت نباید باز کرد.این عمل باعث شوک شدن خمیر کیک و پف نکردن کیک میباشد.
جهت همزدن کیک
دیگر نکته مهم این است که تمامی مواد کیک در جهت یکسان هم بخورد و از هم زدن در جهت های مختلف جدا خودداری نمایید .یعنی اگر از اول سفیده را خلاف عقربه های ساعت هم زدید بقیه مواد را هم به همان گونه هم بزنید.این مورد نیز یک راز پف کردن کیک میباشد.
فر پخت کیک
مورد بعدی این است که در زمان پخت کیک به هیچ عنوان در فر کیک پزی را باز نکنید این امر باعث میشود دمای فر به یک باره کاهش یابد و از پف کردن کیک جلوگیری به عمل می آید .راز پف کردن کیک در انجام دادن تمامی این نکات میباشد.
فر های کیک و شیرینی پزی آریا استیل نوین بسیار عالی برای پخت انواع چیز کیک ژاپنی و چیز کیک نیویورکی میباشد.دارای فن کانوکشن برای گرداندن هوا در داخل فر میباشد.استفاده از سیستم ترموستات برای قطع و وصل جریان دما بصورت اتومات کار را بسیار راحت کرده است.
همچنین سیستم تایمر اتوماتیک برای زمان دادن به دستگاه را دارا میباشد.مناسب برای پخت انواع کیک و شیرینی میباشد.
بیکینگ پودر
یکی از اصلی ترین نکات پف نکردن کیک بیکینگ پودر میباشد.بیکینگ پودر تازه و عالی باعث میشود پف کیک شما دو برابر شود.بیکینگ پودر باید به اندازه باشد یعنی کم نباشد برای هر لیوان کیک حدود یک قاشق چای خوری سرخالی بیکینگ پور نیاز است.ادامه این نکات را میتوانید از سایت های مختلف شیرینی پزی و کیک پزی مطالعه نمایید.
تهران – اتوبان ساوه بعد از نسیم شهر، خروجی اورین کوچه کاج پلاک 8
02156577216 – 09122898915 – 09120306906
سلام من همه این نکات انجام میدم ولی کیک من اونجور که میخوام پف نمیکنه
فکر کنم ایراد از فر باشه؟
سلام احتمالا ایراد از فر شما باشه ما به شما فر شیرینی پزی و کیک پزی آریا استیل نوین رو پیشنهاد میدیم
سلام من هیچ وقت کیکم پف نمیکرد ولی نکته بیکینگ پودر در مقاله شما کمک کرد
سلام خوشحالم خواندن این مقاله باعث شده تا کیک شما بهتر پف کند
سلام من همیشه کیک پغ دار میپختم دستور شمارم دنبال کردم پف کیک من بهتر شد نمیدونستم نباید در فر شیرینی رو باز نکنیم
سلام خوشحالم که کقاله ما باعث کمک به شما در پف کردن کیک شده است
سلام من اصلا کیک بلد نیستم درست کنم هر موقع میرم سراغش خراب میشه مقاله پخت چیزی ندارید بخونم
سلام من به شما مقاله طرز تهیه کیک تولد دونفره رو پیشنهاد میدم بخونید طرز تهیه کیک تولد دونفره با فر در خانه با 10 روش مختلف در خانه