تاریخ ارسال : 19/06/30


مکان مناسب رستوران

مکان مناسب رستوران این مقاله ادامه مقالات محل یک رستوران موفق میباشد.در ادامه این مقاله به بررسی موقعیت مکانی رستوران و نکات برای پیدا کردن مکان مناسب رستوران میرسیم.مطالبی که به افراد رستوراندار مربوط میشود.در ادامه با مقالات تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین در خدمت شما هستیم.

موقعیت مکانی رستوران

موقعیت مکانی بزرگی برای خود بیابید

اگر می خواهید کار جستجوی خود را برای یافتن یک مکان جغرافیایی خیلی بزرگ شروع کنید. ابتدا لازاست که به دنبال بزرگ ترین ناحیه ها و منطقه ها باشید . بعد تمرکزتان را معطوف به یک مکان خاص نمائید.

اگر برای یک شرکت کار می کنید، به طور حتم اطلاعات زیادی از بازار در اختیار دارید که شامل داده هایی درباره ی عوامل مؤثر برای بهتر شدن نوع کار شما می باشد.مکان مناسب رستوران

هرچند اگر شما تنها مالک محل می باشید، تصور کنید که در اختیار گرفتن یک فضای بزرگ در چنین ناحیه ای تا چه حد می تواند کار سخت و ترسناکی باشد؟

در اینجا برخی پیشنهادات برای کمک بیشتر به یافتن مکان بهتر در مراحل اولیه داده شده است.مکان مناسب رستوران

نگاهی به عقاید خودتان بیاندازید.

ممکن است نظر شما این باشد که رستورانتان در یکی از بهترین مکان های موجود دایر شود. به عنوان مثال، اگر تصمیم دارید یک مغازه کبابی به سبک جنوبی ها باز کنید، بهتر است که برای انجام این کار به سمت جنوب کشور بروید.

از طرف دیگر، می توانید در سمت شمال کشور هم بازده خوبی داشته باشید زیرا تعداد رقبا کمتر است.

نگاهی به زندگی شخصی خودتان داشته باشید.

یک فهرست از دارایی های خودتان تهیه کنید. آیا آمادگی این کار را دارید که از همسر و فرزندانتان بخواهید از جایی که در آن مستقر هستید دل بکنند و به یک شهر دیگر بروید؟مکان مناسب رستوران در حالی که ممکن است مثلا شیکاگو بهترین جای ممکن در دنیا برای کار شما و کاملا مطابق با عقایدتان باشد ولی برای زندگی شخصی تان چندان مناسب نباشد.مکان مناسب رستوران

سری به کتابخانه ی محله تان بزنید.

کتابخانه محل

به رده بندی های مختلف در روزنامه های متعدد شهر نگاهی بیاندازید. مکان مناسب رستوران ببینید چه نوع ساختمان هایی با چه قیمت هایی پیشنهاد شده اند و این که آیا از لحاظ تجهیزاتی قیمت مناسبی دارند یا خیر.

این کار هم چنین به شما ذهنیتی درباره ی هزینه های زندگی در محیطهای مختلف ارائه میدهد. چنانچه شما قصد کوچ کردن داشته باشید این مورد فاکتور مهمی در زندگی شخصی و حتی کاری شما خواهد بود. ممکن است بتوانید با ماهیانه ۱ میلیون تومان دریک شهر کوچک کشور زندگی راحتی داشته باشید.

اما اگر در شهرهای بزرگ تر برآورد هزینه های زندگی تان همان ۱ میلیون تومان در ماه باشد، با مشکل مواجه خواهید شد.

تنظیم پایگاه داده ها

افراد به روش های مختلفی به دنبال مکان های مناسب برای رستوران شان می گردند. ممکن است شما تحقیقاتتان را در یک کشور کاملا مدرن آغاز کنید و یا ممکن است به شهر کوچکی که در حال حاضر در آن زندگی می کنید تمایل بیشتری داشته باشید.مکان مناسب رستوران

در این فصل اطلاعات اولیه درباره ی نحوه ی عملکرد پایگاه داده ها و مزایایی که این روش به همراه دارد بحث میشد. راهنمایی هایی که پیش رو دارید از اولین قدم های کلی شروع می شود و تا مراحل پیشرفته ادامه می یابد. شما میتوانید از هر مرحله ای که بیشتر با شرایط شما مطابقت دارد شروع کنید.

پیشنهاد ویژه مقاله محل یک رستوران خوب میباشد

نتایج حاصل از بررسی های بازار را به کار ببرید.

اکنون که یک تصمیم کلی دربارهی محله ای که با عقاید شما تطابق دارد بدست آورده اید، نتایج حاصل از بررسی هایتان را به کار ببرید!مکان مناسب رستوران

هنگام جستجو برای یافتن یک مکان مناسب جهت افتتاح رستوران، اولین چیزی که باید در مورد آن تصمیم بگیرید این است که کدام بازارها، از لحاظ مکانی ویژگی های آماری مناسبی دارند و عوامل مؤثری در دستیابی شما به موفقیت خواهند بود.مکان مناسب رستوران

بعد از انتخاب یک محل مناسب در بازار، شهر یا کشوری که انتخاب کرده اید، به مسائلی نظیر همسایگان و ارتباطاتی که با اطرافیان دارید، توجه نمائید زیرا کمک می کنند تا در یافتن بهترین نقطه برای آغاز کار تصمیم مناسبی بگیرید. در نهایت زمانی که تصمیم خود را برای برقراری ارتباطات گرفتید، به دنبال یک مکان ویژه جهت راه اندازی رستوران جدیدتان باشید.

کارها را سازمان دهی کنید.مکان مناسب رستوران

ساماندهی کارها

ساماندهی کارها

هنگامی که شما در مراحل مکان یابی برای رستورانتان هستید. به طور ناخوداگاه اطلاعات زیادی جمع آوری نموده اید ممکن است اطلاعاتی که گردآوری کرده اید حاوی داده های مهمی باشند. ولی تا زمانی که این اطلاعات را سازمان دهی نکرده باشید و به دنبال راهی برای نظم و ترتیب بخشیدن به آنها نباشید.مکان مناسب رستوران

 یکی از ساده ترین روش ها برای ایجاد پایگاه داده استفاده از برنامه های کامپیوتری مانند ماکروسافت آکسس می باشد. با وارد کردن داده ها به برنامه ی پایگاه داده، می توانید به راحتی آنها را ببینید، به روابط بین آنها پی جا راه اندازی نمائید.

جدول ۲ شامل اطلاعات خاص تری درباره ی شهرهای مورد علاقه تان، جدول ۳ مربوط به اطلاعات رقبای شما در یک شهر خاص، جدول ۴ دارای اطلاعات شهرهای مختلف و جدول ۵ شامل اطلاعات خاصی از محله ها و سایت های متعددی که در آنها جستجو کرده اید باشد.مکان مناسب رستوران

نرم افزارهای متداول.

استفاده از نرم افزارها

اگر شما با برنامه های پایگاه داده ای راحت نیستید، می توانید از نرم افزارهای کامپیوتری مانند اکسل برای سازمان دهی اطلاعتتان استفاده نمائید. ولی در این برنامه ها نمی توانید به راحتی برنامه های پایگاه دادهای اطلاعات را با هم مقایسه کنید.

بررسی نمونه ها با استفاده از اطلاعات پایگاه داده

این نمونه ها علاوه بر این که نسخه های ساده سازی شده ای از نتایج تحقیقات را به شما ارائه میدهند، ایده هایی درباره ی نحوه ی شروع کار و چگونگی سازمان دهی و تفسیر اطلاعات نیز در اختیار شما قرار میدهند.مکان مناسب رستوران

احتمال دارد اطلاعاتی که جمع آوری کرده اید دارای جزئیات زیادی باشند، ولی در مورد آنها نیز از همین چارچوب کاری استفاده می شود. در ادامه صرفا راهنمایی هایی درباره ی نوع اطلاعاتی که باید در تحقیقات گنجانده شوند تا در پایگاه داده ثبت گردند ارائه می شود.

اولین بخش از اطلاعات، ویژگی های مشتری ها می باشد.مکان مناسب رستوران

خواهان چه نوع مشتری هایی هستید؟

اگر عضو یک شرکت هستید می توانید اطاعات مهمی درباره مشخصات مردم از طریق شرکت بدست آورید.

اگر به صورت انفرادی کار می کنید، مجبور هستید که تحقیقات بخش صنعتی را شخصا انجام دهید .

تراکم جمعیت همواره عامل مهمی بوده است و حتما باید در تحقیقات گنجانده شود.

چنانچه در مراحل اولیه مشتری های زیادی نداشته باشید، به طور حتم رستوران تان نمی تواند فروش خوبی داشته باشد!مکان مناسب رستوران

مشخصات سرشماری شده.

استفاده از داده های آماری

بیایید اینگونه فرض کنیم که شما می خواهید یک فست فود راه اندازی  کنید.مکان مناسب رستوران و تجهیزات فست فود

اطلاعات مشتری ها و تحقیقات صنعتی باید نشان دهنده ی ویژگیها و مشخصات سرشماری شده باشند و داشتن اطلاعاتی دربارهی گروه های سنی و شرایط خانواده ها برای انجام چنین کاری بسیار حائز اهمیت هستند.

اولین کاری که باید انجام بدهید این است که :

  • اطلاعات سرشماری شده ای از محیط مد نظر جمع آوری نمائید.
  • بررسی های صنعتی انجام گرفته توسط انجمن صنف رستوران داران، حاکی از آن است که بیشترین قشر مشتری های پیتزا فروشی ها
  • خانواده ها و افرادی در بازه ی سنی ۲۵ تا ۴۵ سال هستند.

داده های دفاتر آمارگیری.

استفاده از داده های آماری

استفاده از داده های آماری

ممکن است به دلیل یک سری مسائل شخصی مایل باشید که دایره ی تحقیقات تان را محدود به شهرهای غربی میانی کنید. مکان مناسب رستوران

براساس تحقیقاتی که کرده اید ۶ شهر را که با شرایط زندگی و تحقیقات صنعتی که انجام داده اید مطابقت دارد به این صورت انتخاب نموده اید:

تبریز، ارومیه، سنندج، همدان، زنجان و کرمانشاه. پس به سایت دفاتر آمارگیری مراجعه کنید و از روی آن داده ها، اطلاعات مخصوص به شهرهای مذکور را در جدول پایگاه داده تان وارد نمائید.

به طور مثال جدول داده ها به صورت زیر می باشد.مکان مناسب رستوران

شهرجمعیت نفرمالکینتعداد افراد بین

25 تا 45 سال

تعداد خانواده ها
تبریز28045061034979746701624195
ارومیه312526145127130305115696
کرمانشاه463677188120144217202445
سنندج901109325078252448202445
همدان456924187391151061118690
زنجان6808092880101200589190470

بر اساس اطلاعات فرضی موجود در جدول بالا می توان تعداد خانواده هایی که مالک هستند را بر حسب درصد مشخص کرد.

تبریز ………………………………………………………………………80%

ارومیه …………………………..۴۳% 

کرمانشاه …………………………………………………..۶۲%

سنندج ……………………………………………………..۶۲%

همدان ……………………………..۴۵%

زنجان ………………………………………………..۵۸%

روی ارقامی که بر حسب درصد ارائه شده اند تمرکز نمائید.

بسیار مهم است ارقام ارائه شده را به صورت درصدی در نظر بگیرید، چرا که باعث می شود درک اشتباهی از اعداد خام نداشته باشید.

اگر بخواهید فقط داده های خام را مدنظر قرار دهید،

برای نمونه در مورد تبریز به این نتیجه می رسید که تعداد مالکین و خانواده های آن از ارومیه بیشتر است.

در واقع این داده ها الزام به این معنی نیستند که تعداد مالکین در تبریز بیشتر است .

پس در نتیجه ویژگی مشتری های آنجا برای شما مناسب تر از ارومیه می باشد.

با تغییر دادن این ارقام به صورت درصد، قادر خواهید بود مقایسه های صحیح تر و معتبرتری انجام دهید. مکان مناسب رستوران

پیشنهاد ویژه خواندن مقاله محل یک رستوران موفق 2 میباشد.

آمارگیری تجاری و آمارگیری از مناطق مسکونی

  • بسیاری از بررسی های بازاری و  آمار مکان یابی بر حسب شرایط مالکین می باشد.
  • برای مشاغلی مانند فروشگاه های خواربار فروشی، تحقیقات بازاری بر مبنای شرایط مالکین تأثیرگذار است.مکان مناسب رستوران
  • اما برای تحقیقات بازاری در مورد یافتن مکان رستوران، همیشه کاربرد ندارد.

بسیار مهم است که همواره این تمایزها در نظر گرفته شوند:

  • زمانی که مردم برای صرف غذا خارج از خانه هزینه می کنند، به این معنی نیست که آنها حتما مالک هستند.
  • برای مثال افرادی را در نظر بگیرید که برای صرف ناهار در ساعات کاری به بیرون می روند یا نوجوانانی که همراه دوستانشان برای خوردن غذا به یک فست فود می روند.
  • این اطلاعات بیانگر آمارهای داده ای انفرادی می باشد. هم چنین فاکتورهای زیر را در گوشه ای از ذهن خود داشته باشید:

به جداول اداره ی آمار با عنوان مخارج و هزینه های مشتری نگاهی بیاندازید.

اطلاعات آورده شده در سایت ها براساس منابع شخصی می باشد (در این جا اشخاص فرم ها را تکمیل می کنند، نه فقط مالکین). مکان مناسب رستوران

برای مثال ممکن است به این نتیجه برسید که گروه سنی ۲۵ تا ۴۳ سال سالانه ۳ میلیون تومان صرف غذا بیرون از خانه هزینه می کنند.

اطلاعات مالکین تا چه اندازه مفید هستند؟

اگر هدف تان از افتتاح یک رستوران جذب خانواده هاست، مالکین و خانواده هایی که در آن منطقه ساکن هستند، جامعه ی آماری مناسبی برای شما می باشند.

ولی از طرف دیگر، اگر در فکر راه اندازی رستورانی هستید که به کارمندان اداری در ساعات ناهار، سرویس میدهد، خانواده ها معیار چندان مناسبی نیستند.

مشتریانی که در بخش های تجاری فعالیت دارند.

اطلاعات مشتری ها

اطلاعات مشتری ها

اگر اصول کاری رستوران شما بر مبنای مشتری هایی است که  با آنها روابط تجاری دارید تا افرادی که در آن محل زندگی می کنند، لازم است شرایط آنها را بیشتر مدنظر قرار دهید.مکان مناسب رستوران

اگر در چنین موقعیتی قرار دارید، بهترین جا برای شروع کار، بخش آمار اقتصادی اداره ی آمارگیری می باشد می توانید اطلاعات تجاری را بر حسب کد پستی منطقه ای بدست آورید.

افرادی که در آن مراکز استخدام شده و مشغول به کار می باشند را مشاهده نمائید.

  • اطلاعات بین بخش های تجاری تقسیم شده است. 
  • کارخانه ها و فروشگاه هایی که در منطقه ی شما قرار دارند، در نظر نگیرید
  •  زیرا کارخانه ها معمولا سه شیفت کار می کنند.مکان مناسب رستوران
  • به یاد داشته باشید فقط یکی از سه شیفت دارای ساعت ناهار می باشد.
  • البته کارکنان خرده فروشی و کسبه محل مشتری های بهتری هستند 
  • علت آن ساعت های کاری فروشگاه های آنان می باشد.

اطلاعات خودتان را افزایش دهید.

بعد از اینکه اطلاعات آماری را مورد بررسی قرار دادید.ممکن است بخواهید با اتاق بازرگانی منطقه تان یا یک شرکت خاص ارتباط برقرار نمائید.

مطمئنا آنها نیز اطلاعات جامع و مفیدی در مورد ویژگی های تجاری منطقه در دست دارند.

ادامه این مقاله مکان مناسب رستوران را در بخش های بعدی حتما دنبال نمایید.تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین در خدمت شما با مقالات و مشاوره های رایگان در زمینه تجهیز و راه اندازی رستوران و آشپزخانه های صنعتی میباشد.

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ارسال دیدگاه