تاریخ ارسال : 19/06/18


محل یک رستوران موفق

در این مقاله سعی داریم راجب به محل راه اندازی یک رستوران موفق تحقیقی و بررسی انجام دهیم.بررسی های 0 تا 100 داشتن یک رستوران موفق در جای مناسب.همراه ما با شید تا در این مقاله از سایت تجهیزات آشپزخانه صنعتی آریا استیل نوین به بررسی این ویژگی ها بپردازیم.

ویژگی های شخصیتی خود را بررسی کنید _ محل یک رستوران موفق

خودتان و بازار فروشتان را بشناسید

ویژگی های شخصیتی شما پیش از آن که برای یافتن یک مکان مناسب جهت آغاز کسب و کار خود اقدام نمائید. ابتدا یک فهرست از اموالتان تهیه کنید. فرقی نمی کند که شما یک شخص حرفه ای در تهیه غذاهای چاشنی دار هستید یا فردی که حرفه های مختلفی را امتحان کرده هستید.

 تا به علایق خود پی برده باشید.در هر صورت باز کردن مکانی که در آن خدمات غذایی ارائه می شود. می تواند مسئولیت بزرگ و ترسناکی باشد.

از آنجایی که عوامل زیادی برای لحاظ کردن وجود دارند و نیاز به تحقیقات زیادی هست. بهتر است که شما کارتان را با تحقیق بر روی خودتان آغاز کنید. پیشنهاد می شود مطالعه ای بر روی برنامه ی کسب و کار خود داشته باشید.

محل رستوران موفق

سوالهایی که از خودتان باید بپرسید _ محل یک رستوران موفق

از خودتان چند پرسش بپرسید. پاسخ هایی که به این پرسش ها می دهید به شما کمک می کند تا تشخیص دهید آیا آمادگی راه اندازی رستوران و منابع مورد نیاز برای این کار را دارید یا خیر. همچنین اگر در مورد نوع غذایی که می خواهید ارائه دهید مردد هستید . به شما کمک می کند تا تشخیص درستی دهید و تصمیم قطعی تان را بگیرید. به عنوان مثال اگر

شما یک شخص شب زنده دار هستید. بهتر است که در فکر باز کردن رستورانی که صبحانه سرو می کند نباشید زیرا باید صبح های بسیار زود از خواب برخیزید.

در این صورت شما صبح ها بسیار عبوس خواهید بود و از این که هر روز سر کار بروید متنفر خواهید شد.

مقایسه هدف و شخصیت خود

رستوران داری کار بسیار دشواری است حتی اگر عاشق کارتان باشید؛ کارتان را با اتخاذ تصمیمات نادرست و شناخت های اشتباه از خودتان سخت تر نکنید. واقع بین باشید.

هدف اصلی شما از راه اندازی مکانی که خدمات غذایی ارائه میدهد چیست؟

  • شخصیت شما چگونه است؟
  • آیا شما شخص سحرخیزی هستید یا شب زنده دار؟
  • آیا اعضای خانواده تان از تصمیم شما حمایت می کنند
  • آیا آمادگی انجام این فداکاری را دارند که زمانشان را برای شما صرف کنند؟
  • چه تجربه های مدیریتی دارید؟
  • و چگونه بر روی کارهایتان سرمایه گذاری می کنید؟
  • چه نوع غذاهایی سرو می کنیم؟
  • مشتری های ما از چه قشری هستند؟

تا چه حد می خواهیم محدوده ی کاری خود را گسترش دهیم؟ _ محل یک رستوران موفق

آیا می خواهیم اهداف تجاری خود را گسترش دهیم؟ سرمایه گذاری شخصی شما ارابه را جلوتر از اسب نگذارید. پیش از آنکه غرق یافتن موقعیت مکانی خوب برای رستوران تان شوید، یک برآورد دقیق و درست از شرایط مالی خودتان داشته باشید و مطمئن شوید که آیا می توانید هزینه ها را تقبل کنید یا خیر.

پیشنهاد میکنم مطلب 10 نکته مهم راه اندازی رستوران خوانده شود.

طرز فکر و عقاید شخصی شما

طرز فکر و عقاید

اگر شما عضو یک سازمان در حال توسعه هستید، می توانید عقاید و ایده هایتان را به این سازمان بفروشید. حتی اگر به صورت انفرادی کار می کنید لازم است قبل از اینکه عقایدتا را درباره ی رستورا مطرح کنید در پی یافتن مکان مناسبی باشید. پیش از هر چیز موارد زیر را مطالعه کنید:

در مورد علايقتان فکر کنید

اگر می خواهید یک رستوران باز کنید، واقعا باید از کاری که انجام میدهید لذت ببرید. چرا که این یک شغل ۲۴ ساعته و همه روزه (۲۴ ساعت در روز و ۷ روز در هفته است. به عنوان مثال آیا شما به سبک خاصی از آشپزی علاقه دارید؟ چنانچه عاشق غذاهای فرانسوی باشید، به طور حتم ادارہ یک فروشگاه ساندویچی شما را خوشحال نخواهد کرد. آیا عاشق درست کردن دسر هستید؟

رستوران موفق

آیا عقاید و افکار شما قابل فروش هستند؟ _ محل یک رستوران موفق

البته این علایق شماست که باید بر روی طرز فکرتان برای گرفتن تصمیم نهایی تأثیر بگذارد.

ولی فراموش نکنید طرز فکرتان هر چه باشد، هدف شما این است که آن را به عموم مردم بفروشید.

این مسئله را در نظر داشته باشید که چه شما به فکر مشتری ها باشید و چه نباشید در نهایت مشتری ها باید از محصول یا سرویسی که از رستورانتان می گیرند راضی باشند.

اگر علاقه مندی وجود نداشته باشد، فروشی هم وجود نخواهد داشت.

اگر فروشی وجود نداشته باشد، سودی هم وجود نخواهد داشت؟

یک توازن بين قابلیت فروش و علایق تانایجاد کنید. این دو فاکتور را همیشه به یاد داشته باشید. چرا که به شما این امکان را می دهند تا به ایده های جدیدی که منجر به رضایت مندی بیشتر شما از مکان جدیدتان می شوند دست یابید.

استانداردهای شغلی خودتان را ارتقاء دهید _ محل یک رستوران موفق

اگر هنوز راجع به عقاید و دیدگاههایتان نامطمئن هستید، یک راه دیگر انتخاب کنید. استاندارد شغلی تان را ارتقا دهید؛ این کار واقعا به تصمیم گیری شما کمک می کند. استاندارد شغلی باید بگوید که ارزش ها و اهداف شرکتتان چه چیزهایی هستند.

  • مشتری های شما چه کسانی می باشند
  • مقاصد اقتصادی شما کدامها هستند
  • اهداف شما چیست
  • قصد عرضه ی چه محصولاتی را دارید و فروشگاه شما چه نوع فروشگاهی است

به منظور ارتقاء استاندارد شغلی تان یک برگه ی کاغذ بردارید، تیترهایی که در زیر آمده را روی آن بنویسید و سپس جلوی هر تیتر را پر کنید:

Target

  • اهداف
  • باورها
  • ارزشها
  • محصولات
  • مشتریها
  • بازار خرید و فروش

از این اطلاعات استفاده کنید تا بتوانید افکارتان را سازمان دهی نمائید.

ممکن است هدف شما این باشد که

روزانه ۱۵ درصد سود کسب کنید” یا “یک رستوران سطح بالا که صبحانه سرو می کند تأسیس نمائید”.

شاید اعتقاد شما این باشد که یک غذای با کیفیت و با قیمت مناسب تهیه کنید. ممکن است مشتریهای شما زوج های جوانی باشند که فرزند ندارند و درآمد کافی دارند. ممکن است مغازه ی شما در مرکز شهر باشد و یا در یک روستا”.

لازم نیست که استاندارد شغلی شما تا این حد دارای جزئیات باشد.

تصمیمات ساده می توانند کمک کنند تا بر روی مسیر اصلی تان تمرکز نمائید .

ایده هایی که برای رستوران تان در ذهنتان دارید به نحوی سامان دهی کنید.

پیشنهاد ویژه مطالعه مقاله طراحی داخلی رستوران از اینجا ببینید.

نحوه ی تشخیص پتانسیل بازار کاری – نگاهی به رقبای خود داشته باشید محل یک رستوران موفق

محاسبه بازار کار

زمانی که تصمیم خود را در مورد یک مسئله خاص گرفتید. زمان آن رسیده است که پتانسیل فروشگاه و بازار کاری خود را ارزیابی نمائید. از خودتان این سئوال را بپرسید :

  • آیا رستوران شما در یک محیط شهری شلوغ و بزرگ موفق تر است یا در یک شهرستان روستایی کوچک؟
  • در صورتی کارایی بهتری دارد که اکثر مشتری ها مجرد باشند یا خانواده؟
  • کدام دسته از مشتری ها محصولات شما را بیشتر خریداری خواهند کرد؟

روزانه باید چه تعداد مشتری داشته باشید تا بتوانید به اهداف سوددهی خود نزدیک شوید؟

برای این که مطمئن شوید ایده های شما پتانسیل بازاریابی دارند یا خیر،محل یک رستوران موفق

لازم است اطلاعات و آگاهی خوبی نسبت به صنعت رستوران داری داشته باشید.

به موارد زیر توجه کنید:

انجمن صنف رستوران داران، یک انجمن راهنمای تجاری برای صنعت رستوران داری می باشد. افرادی که در این انجمن مشغول به کار هستند می توانند اطلاعات زیادی مانند سطح دستمزد و درآمد و نیز بازدیدهای عملیاتی به شما ارائه دهند.

به وب سایت انجمن صنف رستوران داران مراجعه کنید. حق عضویت شما بر مبنای فروش سالیانه تان و مکانی که در آن مستقر هستید تعیین می شد. همچنین انجمن دارای بخش های منطقه ای است که به احتمال زیاد از ملحق شدن به آنها لذت خواهید برد.

مجله ی اینترنتی مربوط به رستوران داری را مطالعه کنید.

web

عضو مجله های صنایع شغلی شوید. چنین نشریات حاوی اطلاعات زیادی درباره ی صنایع می باشند و می توانند در مورد مفاهیم و فناوری های جدیدی که بوجود می آیند اطلاعات مفیدی به شما ارائه دهند که در میان آنها حتی اطلاعاتی راجع به جایگاه قرار دادن ماشین ظرفشویی وجود دارد.

ادامه  مقاله محل یک رستوران موفق را در پست های بعدی سایت آریا استیل نوین دنبال نمایید.

منبع مقاله :کتاب محل یک رستوران موفق ترجمه کوروش محمودی

 

 

 

 


ارسال دیدگاه